加利福尼亞人以堅定不移的質量承諾應對充滿挑戰的收成

加利福尼亞州的生產商慶祝 2022/23 作物年度的強勢收官，在 71 年獲得了 2023 個獎項 NYIOOC World Olive Oil Competition.

加州幾乎是美國所有橄欖油的生產基地，在世界上最負盛名的橄欖油品質競賽中，加州農民和磨坊主贏得了最多的獎項，占美國生產商獲獎總數的 89%。

來自比意大利和日本大但略小於西班牙的整個州的生產商， 克服乾旱和極端天氣事件 在收穫開始時產生屢獲殊榮的品質。

根據加利福尼亞橄欖油委員會的數據，該州在 1.94/7.34 年生產了 2022 萬加侖（23 萬升）橄欖油，比五年滾動平均水平低 20%。

加州最大的贏家之一是其最大的生產商， 加州橄欖牧場 (COR)，獲得金獎和兩項銀獎。

“COR 副總裁瑪麗·莫里 (Mary Mori) 告訴我們，我們對我們的產品多年來取得的勝利感到欣喜若狂。 Olive Oil Times. “我們一直在提交我們的品牌 NYIOOC 自 2017 年以來，每年都對這項享有盛譽的比賽取得的多項成就感到高興。”

儘管是一項相對年輕的比賽，但 Mori 表示 NYIOOC 迅速成為 COR 衡量其進度和質量的準繩。

她補充說，該公司生產 特級初榨橄欖油 來自加州種植和進口的橄欖，仔細監控國內外橄欖的發展和收穫，以確保質量。

“我們採購國際油以及我們在加利福尼亞生產的產品的首要任務是我們堅持嚴格的質量標準，”Mori 說。 “我們對來自智利、阿根廷、葡萄牙和意大利合作夥伴的油品有嚴格的審批流程，並在購買前批准每一批次，並在收到後、儲存和裝瓶期間不斷進行測試。”

COR 從世界各地採購橄欖 以減輕任何地點具有挑戰性的收穫的影響。 不過，Mori 表示，公司在收穫期間還面臨著許多其他挑戰。

“正如許多人在橄欖行業所看到的那樣，我們正經歷著前所未有的優質油供應時代，”她說。 “烏克蘭戰爭影響到葵花籽油，引起許多關注 橄欖油是一種成本較低的選擇由於加州、歐洲和智利出現霜凍，橄欖油生產商在保持高品質生產方面面臨著巨大的挑戰。”

位於常年獲獎者聖路易斯奧比斯波縣 帕索利沃 設法保持其高質量的生產。

聖路易斯奧比斯波縣位於加利福尼亞州中南部沿海地區，是許多 該國最好的橄欖油生產商. 今年，全縣22名製片人共獲得-個獎項 NYIOOC，超過美國生產商和進口商獲得的獎項的四分之一。

帕索利沃是其中最成功的， 獲得五項金獎 因其精心製作的混合物結合了 磨坊主的藝術與嚴謹的科學流程.

雖然公司自 32 年以來已經贏得了 2016 個獎項，但總經理 Marisa Bloch Gaytan 告訴 Olive Oil Times 獲勝的興奮和自豪感不會減弱。

“事實上，與往年一樣，要表現出色幾乎是更大的壓力，”她說。 “贏得如此高的榮譽總是我的榮幸。”

Pasolivo 通過與採收承包商保持密切關係來實現始終如一的高質量，以高效採收橄欖並在此過程中照顧好水果和樹木。 Bloch 和她的團隊還分別品嚐了每一種特級初榨橄欖油，然後精心製作每種混合物以達到所需的風味特徵。

她說，該州持續的干旱是帕索利沃和其他聖路易斯奧比斯波縣生產者在 2022 年收穫時面臨的最大挑戰，但她補充說，下一個收穫期的條件看起來不錯。

“缺乏降雨是導致 2022 年收穫的最大挑戰，”她說。 “儘管我們經常澆水，但最好還是讓自然降雨澆灌在樹上。”

“[在 2023/24 作物年度之前] 情況看起來非常好，”她補充道。 “2022 年底和 2023 年的降雨量創下歷史新高。看起來這將是一個大豐收，但由於所有降雨，收成也會推遲。”

Karen 和 Malcolm Bond 慶祝了又一個成功的一年，為他們自 2017 年以來的連續勝利增添了一筆。他們的公司， 邦多里奧，總部設在約洛縣，靠近薩克拉門托， 獲得第四屆金獎 用於有機中等強度混合。

“作為種植者和生產者，我們認為我們可以生產優質的特級初榨橄欖油，但您必須通過與他人的比較來驗證自己，以及 NYIOOC 讓我們能夠在全球範圍內驗證自己，”Karen Bond 告訴 Olive Oil Times.

她說，除了辛勤耕作之外，追求卓越的熱情和不斷努力改進農藝和製粉實踐幫助他們年復一年地保持質量。

儘管取得了成功，但邦德表示，加利福尼亞州炎熱的秋季導致勞動力成本上升，並為之前的收穫帶來了最大的挑戰。

“天氣太熱了，我們不得不更仔細地觀察灌溉情況，”她說。 “過去幾年，加州的勞動力成本確實上漲了。 由於天氣太熱，我們想僱用更多的勞動力，以便橄欖可以更快地到達磨坊以保持質量。 這使我們的勞動力成本翻了一番。”

儘管如此，邦德表示約洛縣的氣候有助於該地區在加利福尼亞州脫穎而出。 優洛縣的三位製作人在比賽中一共贏得了七個獎項。

“我們的氣候與西西里島非常相似，因此是種植橄欖的理想之地，”邦德說。 “約洛縣還擁有世界上最好的土壤，因此我們能夠進行有機種植，並且只使用覆蓋作物。 此外，與其他地區不同，優洛縣有很多水資源。”

全州的生產商經常將加州的地中海氣候歸因於他們生產優質特級初榨橄欖油的能力。 索諾瑪縣的五位製作人尤其如此，他們在比賽中贏得了八個獎項。

“索諾瑪縣的葡萄酒之鄉擁有獨特的地中海氣候，因此葡萄樹、橄欖樹和核果都是常見的農作物，” Brent Young，農業運營總監 約旦葡萄園和釀酒廠， 告訴 Olive Oil Times.

“大多數索諾瑪橄欖油生產商和生產特級初榨橄欖油的索諾瑪酒莊都種植起源於義大利、西班牙或法國的橄欖品種，」他補充道。

Jordan Vineyard & Winery 因其中等強度混合酒獲得銀獎。 Young 說，公司為贏得該獎項感到無比自豪和榮幸，並補充說高質量的混合是他們成功的關鍵。

“儘管每個橄欖品種都是單獨收穫和碾磨的，但所有成分在裝瓶前都會混合，目的是創造出一種充滿活力、優雅和柔滑的特級初榨橄欖油——就像我們的葡萄酒一樣，”他說。

“重點放在在最成熟的時候收穫橄欖，並在短短幾個小時內進行壓榨——以確保最高質量，”他補充道。 “約旦的橄欖樹種植間距為 15 x 15 英尺（4.5 x 4.5 米），這使得每棵樹都能長出美麗的 “打開中心的樹冠，不要遮住較低的樹枝。”

Young 補充說，兩年一次和三年一次的修剪以及高效澆水是公司成功的另外兩個關鍵因素。

Young 表示，儘管取得了這一成功，但索諾瑪縣的生產者面臨的干旱天氣導致收成大幅下降，採摘的橄欖數量從通常的 18 噸下降到僅 10 噸。

儘管面臨這些挑戰，Jordan Vineyard & Winery 的整個團隊還是很高興獲得銀獎

“這是對我們團隊的辛勤工作、奉獻精神和熱情的極大認可，他們致力於創造優質美味的橄欖油，以紀念意大利和西班牙的特級初榨橄欖油製作傳統，”他說。

“獲得這項獎項只會有助於建立我們的聲譽，並進一步確立約旦的信譽，不僅作為永恆的歐洲風格葡萄酒生產商，而且作為著名的特級初榨橄欖油生產商，」Young 總結道。