`帶荷包蛋、大蒜和橄欖油的葡萄牙麵包湯 - Olive Oil Times

帶荷包蛋、大蒜和橄欖油的葡萄牙麵包湯

這種簡單的豐盛湯有點像燉粥,但不是燕麥或米飯,而是用麵包製成的)。 在沉悶的日子裡,它非常美味,完美的舒適食物,富含大蒜、特級橄欖油、軟荷包蛋、雞湯和香菜的味道。
帶荷包蛋、大蒜和橄欖油的葡萄牙麵包湯
帶荷包蛋、大蒜和橄欖油的葡萄牙麵包湯
10月23日,2020
帕特森沃特金斯

在葡萄牙的雨季(- 月至 - 月),您進入的任何一家咖啡館都會讓當地人為大碗湯熱身。 這些場所充滿了熱氣騰騰的雞湯和大蒜。 它令人陶醉,誘人,而且,你知道,非常美味。 

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帶荷包蛋、大蒜和橄欖油的葡萄牙麵包湯

5 2
課程: 湯類美食: 葡萄牙語難度: 容易
份量

4

份量
準備時間

15

分鐘
烹飪時間

30

分鐘

這湯的每一點都是用來做剩菜的。 大蒜湯可以提前做好,並在上菜前用文火燉(只需煮一些雞蛋)。 這個食譜是利用任何剩餘麵包的好方法。 

成份

  • 1/4中等強度特級初榨橄欖油

  • 6每個蒜瓣,去皮並切成薄片

  • 5雞湯

  • 4 – 6每個切片豐盛的鄉村麵包,切成厚片 

  • 3湯匙中高強度特級初榨橄欖油

  • 1/8白醋

  • 8每個雞蛋

  • 3/4新鮮香菜,切碎

  • 1鹽(調味)

  • 1 黑胡椒碎(適量)

如何前往

  • 將烤箱預熱至425°F。 
  • 在一個大鍋中用中火加熱 1/4 杯橄欖油。 加入大蒜,炒至香,略呈金黃色,大約 1 - 2 分鐘。 小心地倒入肉湯,攪拌混合,然後用文火燉。 燉 10 - 15 分鐘,只是為了融合味道並保持肉湯溫暖,同時準備其餘的湯成分。
  • 在麵包片上刷上額外的橄欖油(3 湯匙),然後放在烤盤上。 在烤箱中烤 3 - 5 分鐘,或直至酥脆並略帶金黃色。 從烤箱中取出並放在一邊。 
  • 將中型到大型平底鍋裝滿水,加入醋。 用中高溫煨一下。 煮沸後,將雞蛋輕輕打入鍋中(必要時分批工作),然後煮至蛋白稍硬但蛋黃流淌,約 3 分鐘。 用漏勺從鍋中取出並放在一邊(在一些紙巾或紙巾內襯的盤子上)。 
  • 用大蒜湯裝滿碗,加入麵包片。 將荷包蛋均勻地分在碗之間,放在麵包片上(麵包就像裝雞蛋的小木筏)。 上菜前撒上大量香菜、鹽和胡椒粉。 

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