用這些橄欖油鬆餅放棄黃油。 溫和的 EVOO 非常適合烘焙食品，賦予麵包屑、風味和水分。 橄欖油在這個食譜中起著雙重作用，不僅用於藍莓鬆餅麵糊，還用於紅糖糖粉澆頭。
在烘焙食品中使用特級初榨橄欖油可以消除與這些甜食相關的大部分內疚感。 用 EVOO 代替黃油可以減少烘焙中的飽和脂肪和壞膽固醇。 橄欖油被認為是一種很好的脂肪，提供抗氧化劑和維生素，當與其他超級食品（如藍莓）搭配使用時，可以提供更大的營養提升。
橄欖油藍莓咖啡蛋糕鬆餅
課程： 早餐、小吃美食： 美式, 地中海難度： 容易份量
12
份量準備時間
15
分鐘烹飪時間
30
分鐘雙倍藍莓意味著雙倍的味道。 新鮮藍莓（您也可以使用冷凍藍莓）和藍莓果醬都添加到麵糊中，確保每一口都充滿漿果味。 Streusel 面層為這些鬆餅增添了一種可愛、略顯清脆的碎屑，使它們比一般鬆餅高得多。
成份
- 藍莓鬆餅：
1/2杯溫和強度的特級初榨橄欖油
1/2杯楓樹糖漿
2茶匙香草精
1/2杯全脂希臘純酸奶
1/4杯全脂牛奶
2每個雞蛋
2杯多用途麵粉
2 1/2 茶匙 發酵粉
1/2茶匙小蘇打
1茶匙鹽
1/2 茶匙肉桂粉
1 1/2 杯藍莓
1/3 杯 藍莓醬
- 糖粉奶油細末：
3/4杯多用途麵粉
1/2杯 紅糖
2茶匙 肉桂粉
4 湯匙 溫和的特級初榨橄欖油
使用方法
- 將烤箱預熱至 350°F。 將橄欖油、楓糖漿、香草精、酸奶、牛奶和雞蛋放入一個大碗中，攪拌至混合。
- 在另一個碗中，放入麵粉、發酵粉、小蘇打、鹽和肉桂，攪拌混合。 將麵粉混合物與濕成分一起放入碗中，攪拌使麵糊混合。 將藍莓和果醬加入麵糊中，輕輕折疊混合，小心不要過度混合麵糊。
- 將麵粉、紅糖、肉桂和橄欖油放入一個中等大小的碗中，攪拌至混合併變脆。
- 第 12 - 16 個帶紙襯墊的鬆餅罐，將麵糊分裝在準備好的罐中。 將糖粉撒在麵糊上，輕輕地將糖粉壓入麵糊中使其粘附，然後放入烤箱。
- 烘烤 30 分鐘或直到插入中心的牙籤變乾淨。 從烤箱中取出，放在一邊休息並稍微冷卻。
