根據你在地中海的位置——希臘、土耳其、以色列、黎巴嫩、敘利亞等——你會發現各種各樣的果仁蜜餅。 每個國家似乎都有自己的版本，用他們選擇的堅果和當地香料代替。 這個版本更偏東一點，使用開心果、荳蔻和檸檬。
無論哪種方式，它都是一種美味的甜點，也是一種愉快地養活人群的好方法。
開心果和橄欖油果仁蜜餅
課程： 甜品美食： 地中海, 希臘難度： 容易份量
12
份量準備時間
45
分鐘烹飪時間
40
分鐘果仁蜜餅最好在前一天準備，有足夠的時間冷卻和吸收所有美味的蜂蜜糖漿。 儘管你可能會受到誘惑，但不要包裹或覆蓋你的果仁蜜餅（尤其是在冷卻階段），phyllo 很容易受潮，你希望頂層有一點鬆脆。
成份
1 1/2磅。 開心果，去殼
1/4 杯砂糖
1/2湯匙肉桂粉
1茶匙地面荳蔻
16oz16盎司（1包）千葉麵團（如果冷凍，解凍）
1 1/2杯溫和到中等強度的特級初榨橄欖油
- 蜂蜜糖漿
3/4杯砂糖
2/3杯水
2/3杯蜂蜜
1每個檸檬汁
使用方法
- 將烤箱預熱至 350°F。 在食品加工機中混合開心果、糖、肉桂和小荳蔻，攪拌至切碎和易碎。
- 在一個 13x9 英寸的砂鍋菜上刷一層薄薄的油。 分層phyllo，底層大約8張，在添加下一張之前在每張上刷一點油。 將約 1/2 – 2/3 杯開心果混合物均勻地撒在底座上。
- 對於中間層，在加入調味開心果之前，僅使用大約 5 片千葉紙重複此過程。 對於最後一層，對底層重複相同的過程，添加大約 8 張。
- 在果仁蜜餅的頂部以縱橫交錯的菱形圖案劃線，切到鍋底。 放入烤箱烘烤 40 - 50 分鐘，或直至金黃酥脆。
- 當果仁蜜餅烘烤時，將糖、水、蜂蜜和檸檬汁混合在一個小平底鍋中。 用中火煨一下。 一旦糖溶解，將熱量增加到中高並煮沸，偶爾攪拌，直到糖漿狀，大約 15 - 20 分鐘。 從火上移開並放在一邊。
