Olive Tapenade 是體驗新鮮橄欖和橄欖油豐富風味的最佳方式之一。 傳統上只有橄欖、刺山柑和鳳尾魚的菜餚——這些食譜添加了柑橘、香草和堅果，以增強您對卡拉馬塔、卡斯特爾維特拉諾和加埃塔橄欖的體驗。
橄欖醬 - 3 種方法
課程： 開胃菜美食： 地中海, 法餐難度： 容易份量
8
份量準備時間
30
分鐘橄欖醬是一道源自普羅旺斯地區的經典法式菜餚。 從歷史上看，這個食譜起源於兩種成分。 其中之一——刺山柑——被認為是從普羅旺斯翻譯中給這道菜命名的， 小吃.
隨著時間的推移，從鳳尾魚和香草到檸檬和白蘭地，添加了更多的調味劑。 這三種獨特的橄欖醬變體使用添加這些口味來放大它們搭配的橄欖。 拿起餅乾或剛烤好的麵包，單獨嘗試每個掛毯，或者三個都做！
成份
- 卡拉馬塔柑橘醬
1杯卡拉馬塔橄欖，沒有種子
1湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙驢蹄草
2茶匙紅酒醋
3湯匙歐芹，切碎
1湯匙檸檬汁
2件檸檬皮（約 2 英寸長）
2件橙皮
2丁香大蒜
3葉檸檬唇膏
1/4茶匙海鹽
1/8茶匙黑胡椒
- Castelvetrano-羅勒橄欖醬
1 杯卡斯特爾維特拉諾橄欖
2湯匙檸檬汁
7每個羅勒葉
3丁香大蒜
1湯匙驢蹄草
1.5湯匙特級初榨橄欖油
2茶匙魚醬
1/4茶匙海鹽
1/4茶匙黑胡椒
- 加埃塔杏仁醬
1杯加埃塔橄欖
1/2杯杏仁，整個
2丁香大蒜
2茶匙檸檬汁
2湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙迷迭香，切碎
1/4 茶匙紅辣椒
1湯匙驢蹄草
1/4 茶匙海鹽
1/8茶匙黑胡椒
使用方法
- Kalamata-Citrus Tapenade：將檸檬皮和橙皮切成小塊。 將熱情和剩餘的成分添加到食品加工機中。 脈衝直到混合物幾乎是光滑的。
- Castelvetrano- 羅勒醬：將所有成分加入食品加工機中，攪拌至混合併幾乎光滑。
- Gaeta-Almond Tapenade：將杏仁加入食品加工機並攪拌直到杏仁變成小塊。 加入橄欖，再脈衝 5 秒。 加入剩餘的成分並攪拌至幾乎光滑。
筆記
- 如果您沒有食品加工機，請不要擔心！ 只需用刀將所有固體成分切碎，然後加入橄欖油、果汁和調味料即可。
- 嘗試使用與基礎橄欖相匹配的油來嘗試這種橄欖醬，或者嘗試與所有三種橄欖醬搭配的混合物，例如 中等強度膽鹼.
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可以。 26，2022
是的，特級初榨橄欖油非常適合各種美味食譜，而且它與餅乾搭配起來也很美味！ 溫和濃烈的特級初榨橄欖油提供了一種令人愉悅的方式，將風味和健康有益的成分融入您最喜歡的甜食和烘焙食品中。
