`DIY醃製曬乾番茄- Olive Oil Times

DIY醃製曬乾番茄

在您最喜歡的沙拉中嘗試這些西紅柿,作為美味的三明治配料,或添加到任何奶酪和熟食拼盤中。
DIY醃製曬乾番茄
通過帕特森沃特金斯
6 年 2023 月 13 日 29:- UTC

這些自製的曬乾西紅柿不是在太陽下曬乾的; 我們通過在烤箱中烘乾簡化了該步驟(您也不需要脫水機 — yippee)。 這個乾燥步驟的作用是濃縮番茄的味道。 將乾西紅柿浸泡在特級初榨橄欖油中可以帶來更多風味,使這種成分的美味絕對飽和。 

我們用特級初榨橄欖油、蘋果醋、蔥、大蒜、迷迭香和百里香醃製這些西紅柿。 橄欖油充當均衡器,分配芳香劑和風味,並用這些元素包裹西紅柿。 醋中的酸使風味和芳香劑吸收到干番茄中——完全注入風味。

自製醃製番茄幹-橄欖油時代-自製醃製番茄幹-

DIY醃製曬乾番茄

5 4
課程: 雙方美食: 地中海難度: 容易
份量

4

份量
準備時間

10

分鐘

在您最喜歡的沙拉中嘗試這些西紅柿,作為美味的三明治配料,或添加到任何奶酪和熟食拼盤中。 醃製過的曬乾西紅柿最好醃製一夜,並在幾天內食用,大約 4-5 天。

成份

  • 1 1/2磅。羅馬番茄,減半

  • 2茶匙

  • 醃料:
  • 3/4溫和到中等強度的特級初榨橄欖油

  • 2 湯匙蘋果醋

  • 1每個蔥,去皮和切碎

  • 2每個蒜瓣去皮

  • 2 茶匙砂糖

  • 新鮮迷迭香和百里香小枝

使用方法

  • 將烤箱預熱至 175°F,並在一張大烤盤上鋪上金屬絲架。
  • 將西紅柿放在烤架上,切邊朝上,撒上大量鹽。 放入烤箱乾燥 2 1/2 小時。
  • 第一次烘乾後,將平底鍋從烤箱中取出,將西紅柿翻過來,然後輕輕按壓(使用叉子或抹刀)以排出殘留的液體。 返回烤箱再乾燥 2 小時或直至完全脫水。 從烤箱中取出,放在一邊在室溫下冷卻。
  • 要醃製西紅柿,請將橄欖油和醋放入大罐子或可密封容器中(確保罐子或容器已徹底清潔)。 將乾西紅柿、蔥、大蒜、糖和香草小枝放入罐中,密封,然後輕輕搖動以分散配料。
  • 食用前放入冰箱最多 3 天。 準備上菜時,將醃製好的曬乾番茄從冰箱中取出,在室溫下靜置 1 小時。 

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