使用方法

• 對於巧克力層：
• 對於巧克力層：在一個小而厚底的鍋中加入奶油和牛奶。 煨一下。 與此同時，在一個中等大小的碗中加入糖、鹽和蛋黃。 混合在一起直到光滑。 在第二個碗裡，加入巧克力。 如果需要，將巧克力切成小塊。
• 一旦奶油沸騰，慢慢將其倒入雞蛋混合物中，同時攪拌至回火。 混合後，將混合物放回鍋中並加熱。
• 用中火烹製底料，同時不斷攪拌，直到它變稠到足以覆蓋勺子的背面。 如果使用溫度計——它應該達到 165 華氏度。 小心不要超過 175 度，因為奶油凍會破裂！
• 一旦變稠，將蛋奶糊和巧克力一起濾入碗中。 將香草精加入碗中，靜置一分鐘，讓巧克力軟化，然後使用浸入式攪拌機——充分混合。
• 一旦巧克力混合物變得光滑，將 2/3 倒入 4 盎司杯中。 設置助手。
• 對於橄欖油層：
• 在一個小而厚底的鍋中加入奶油和牛奶。 煨一下。 與此同時，在一個中等大小的碗中加入糖、鹽和蛋黃。 混合在一起直到光滑。 在第二個碗中，加入白巧克力。 如果需要，將白巧克力切成小塊。
• 一旦奶油沸騰，慢慢將其倒入雞蛋混合物中，同時攪拌至回火。 混合後，將混合物放回鍋中並加熱。
• 用中火烹製底料，同時不斷攪拌，直到它變稠到足以覆蓋勺子的背面。 溫度計讀數應為 165 華氏度。
• 一旦變稠，將蛋奶糊和白巧克力一起濾入碗中。 將特級初榨橄欖油加入碗中，靜置一分鐘，讓巧克力軟化，然後使用浸入式攪拌機——充分混合。
• 慢慢地將橄欖油層倒在巧克力層上，以填滿玻璃杯剩餘的 1/3。 冷卻至室溫，然後放入冰箱 2-3 小時以完全凝固。
• 完成並服務
• 將一片橙片、巧克力屑和一小撮大片海鹽放在每個奶油罐上。