`蘑菇意大利面配Pangritata - Olive Oil Times

香菇意大利面

這道美味的蘑菇意大利面既簡單又令人滿意。 Portobellos 和 baby bellas 用 EVOO、大蒜、青蔥和少許碎紅辣椒片炒,然後用香醋去釉。
香菇意大利面
香菇意大利面
10月26日,2020
帕特森沃特金斯

Pangrita,也稱為 窮人的帕爾馬干酪',是在意大利古老的國家開發的,用於替代帕爾馬干酪或羅馬佩克立諾乾酪~當季節或錢包阻止人們手頭有令人垂涎的奶酪時。 結果是有質感的,有很好的鹽和香草味,是一頓豐盛的意大利面的可愛配料。 

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香菇意大利面

4 3
課程: 晚餐美食: 意大利難度: 容易
份量

4

份量
準備時間

10

分鐘
烹飪時間

20

分鐘

從歷史上看, 潘格里塔 是用剩下的不新鮮麵包做的。 你可以提前幾天做你的 pangritata。 只要確保它在包裝和儲存之前完全冷卻(完全冷卻可以防止它變濕)。 

成份

  • 潘格里塔塔:
  • 3每個厚片酸麵團(或約 1 1/2 杯麵包塊)

  • 1每個蒜瓣,去皮切碎

  • 1茶匙迷迭香,切碎

  • 1/2茶匙

  • 1破裂的黑胡椒

  • 1湯匙 中等或強效的特級初榨橄欖油

  • 意大利麵條:
  • 3湯匙中等或強效的特級初榨橄欖油

  • 4每個波多貝羅蘑菇,去除鰓並切成一口大小的塊

  • 1/2磅。嬰兒波多貝羅,切成薄片

  • 1每個蔥,去皮和切碎

  • 2每個蒜瓣,去皮切碎

  • 1碎紅辣椒片 

  • 3湯匙香醋

  • 2茶匙 番茄醬

  • 1砂糖

  • 鹽和胡椒粉調味

  • 1磅。 意大利面,按照包裝上的說明烹製

如何前往

  • 將烤箱預熱至 400°F。 將麵包放在烤盤上,用大蒜、迷迭香、鹽和胡椒調味。 淋上橄欖油,放入烤箱。 烤 6 - 8 分鐘或直到酥脆。 從烤箱中取出並放在一邊冷卻至室溫。 冷卻後,放入食品加工機中,攪拌至易碎。 
  • 在一個大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油,一旦熱,加入蘑菇(必要時分批工作),煮至金黃色,大約 5 分鐘。 從煎鍋中取出。 
  • 如有必要,加入額外的橄欖油,將蔥和大蒜炒香,1 - 2 分鐘。 加入碎紅辣椒、香脂和番茄醬,攪拌均勻。 用文火燉,加糖、鹽和胡椒調味。 把蘑菇放回鍋裡,攪拌均勻。
  • 上菜前將意大利面分裝在盤子中,並在上面放上蘑菇和 pangritata。 

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