Pangrita，也稱為 “窮人的帕爾馬干酪'，是在意大利古老的國家開發的，用於替代帕爾馬干酪或羅馬佩克立諾乾酪~當季節或錢包阻止人們手頭有令人垂涎的奶酪時。 結果是有質感的，有很好的鹽和香草味，是一頓豐盛的意大利面的可愛配料。
香菇意大利面
課程： 晚餐美食： 意大利難度： 容易份量
4
份量準備時間
10
分鐘烹飪時間
20
分鐘從歷史上看， 潘格里塔 是用剩下的不新鮮麵包做的。 你可以提前幾天做你的 pangritata。 只要確保它在包裝和儲存之前完全冷卻（完全冷卻可以防止它變濕）。
成份
- 潘格里塔塔：
3每個厚片酸麵團（或約 1 1/2 杯麵包塊）
1每個蒜瓣，去皮切碎
1茶匙迷迭香，切碎
1/2茶匙鹽
1捏破裂的黑胡椒
1湯匙 中等或強效的特級初榨橄欖油
- 意大利麵條：
3湯匙中等或強效的特級初榨橄欖油
4每個波多貝羅蘑菇，去除鰓並切成一口大小的塊
1/2磅。嬰兒波多貝羅，切成薄片
1每個蔥，去皮和切碎
2每個蒜瓣，去皮切碎
1捏碎紅辣椒片
3湯匙香醋
2茶匙 番茄醬
1捏砂糖
鹽和胡椒粉調味
1磅。 意大利面，按照包裝上的說明烹製
使用方法
- 將烤箱預熱至 400°F。 將麵包放在烤盤上，用大蒜、迷迭香、鹽和胡椒調味。 淋上橄欖油，放入烤箱。 烤 6 - 8 分鐘或直到酥脆。 從烤箱中取出並放在一邊冷卻至室溫。 冷卻後，放入食品加工機中，攪拌至易碎。
- 在一個大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油，一旦熱，加入蘑菇（必要時分批工作），煮至金黃色，大約 5 分鐘。 從煎鍋中取出。
- 如有必要，加入額外的橄欖油，將蔥和大蒜炒香，1 - 2 分鐘。 加入碎紅辣椒、香脂和番茄醬，攪拌均勻。 用文火燉，加糖、鹽和胡椒調味。 把蘑菇放回鍋裡，攪拌均勻。
- 上菜前將意大利面分裝在盤子中，並在上面放上蘑菇和 pangritata。
