`Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)- Olive Oil Times

Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)

食譜超級簡單,包括厚片半陳舊麵包(或烤新鮮麵包)浸泡在烘焙香料注入的牛奶混合物中,蘸雞蛋,然後煎。
Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)
可以。 3,2022
帕特森沃特金斯

Torrijas 的風格類似於法式吐司。 食譜超級簡單,包括厚片半陳舊麵包(或烤新鮮麵包)浸泡在烘焙香料注入的牛奶混合物中,蘸雞蛋,然後煎。 代替法式吐司的傳統配料楓糖漿和黃油,torrijas 使用大量的肉桂、糖和蜂蜜。 

Torrijas 可以趁熱享用,新鮮出鍋,或在室溫下享用,通常用作 postre”(甜點),但也可以在早餐或早午餐中找到。 它們在復活節期間和期間特別受歡迎 聖誕老人周報 (聖週)和借出的最後一天。 在 EVOO 中煎炸玉米餅會產生這種壯觀的焦糖外殼,這是一種真正獨特的體驗和光年,不同於半濕法式吐司。

托里哈斯西班牙風味脆皮法式吐司橄欖油時代托里哈斯西班牙風味脆皮法式吐司

Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)

5 2
課程: 早餐美食: 西班牙語難度: 中等
份量

4

份量
準備時間

15

分鐘
烹飪時間

40

分鐘

牛奶混合物是這個食譜的一個非常重要的組成部分。 可以提前一兩天製作(這樣可以加深味道)並冷藏,直到您準備好油炸和食用。 

成份

  • Torrijas 牛奶混合物:
  • 1 1/2全脂牛奶

  • 1/4 砂糖

  • 1茶匙肉桂粉

  • 2 – 3橘皮

  • 2每個荳蔻豆莢

  • 2每個八角

  • 托里哈斯組裝:
  • 1溫和強度的特級初榨橄欖油

  • 3每個雞蛋

  • 1麵包法式麵包,厚切片和烤(或稍微不新鮮)

  • 1/4砂糖

  • 1 1/2 湯匙肉桂粉

  • 裝飾:
  • 新鮮漿果

  • 蜂蜜

如何前往

  • 將牛奶、糖、肉桂、橙皮、荳蔻和八角放入中號平底鍋中,用中火慢燉,經常攪拌。 煮至糖溶解,大約5分鐘。 將平底鍋從火上移開,放在一邊冷卻至室溫。
  • 把橄欖油放在一個大的高邊煎鍋裡,用中火加熱。
  • 將冷卻的牛奶混合物放入淺碗中。 將雞蛋打入另一個淺碗中,攪拌至混合。
  • 當油加熱時,將烤過的(或陳舊的)麵包片浸泡在牛奶混合物中,直到稍微濕透,然後將麵包片轉移到金屬架上。
  • 油熱後,將浸泡過的麵包片浸入雞蛋中,讓多餘的滴落,然後小心地放入熱油中。 分批工作,將法式吐司煎至金黃酥脆,每面約 2 分鐘。
  • 從煎鍋中取出,讓多餘的油滴落,然後放在乾淨的金屬架或紙巾上瀝乾。 用剩下的麵包片重複。
  • 上菜前,在法式吐司上撒上肉桂和糖。 用新鮮的漿果和蜂蜜供應 torrijas。

發現更多使用處女特級橄欖油的食譜。


廣告

更多食譜

反饋/建議