卡津佩里奧（又名 平齊莫尼奧) 通常在秋季橄欖收穫後供應，旨在突出一年中的第一次新鮮壓榨。 這道菜已經供應了幾個世紀，記錄可以追溯到文藝復興時期，多年來幾乎沒有修改。 新鮮的生蔬菜被修剪或剃光，並與健壯的蔬菜一起食用 托斯卡納特級初榨橄欖油.
橄欖油蘸意大利 Crudités (Cazzimperio)
課程： 開胃菜美食： 意大利難度： 容易份量
4
份量準備時間
20
分鐘烹飪時間
0
分鐘放棄傳統的奶油蘸醬，通常是為生菜準備的，一開始可能會讓一些人感到不快。 但是一旦這些充滿活力的蔬菜的真正風味被橄欖油放大，就沒有回頭路了。 隨意根據您的口味（或後院花園拖運）修改建議的蔬菜。
成份
1束蘿蔔，減半或四分之一
2 – 3元首寶石萵苣，分離成葉子
3每個胡蘿蔔，去皮並切成四等份
3每個芹菜莖，切成四等份
1束蔥，修剪
1每個牛排番茄，切成楔形
1每個黃瓜，切片
裝飾用新鮮歐芹
1/2杯中到 強大的特級初榨橄欖油
破裂的黑胡椒
粗海鹽
使用方法
- 準備蔬菜並將它們放在一個大盤子上。 用幾枝歐芹裝飾。
- 將橄欖油倒入一個小碗中（用於浸漬），用少許胡椒粉和海鹽調味。 上菜時加入額外的鹽，以進一步調味。
