`Extra Crispy Olive Oil Patatas Bravas - Olive Oil Times

特脆橄欖油 Patatas Bravas

這些美味的土豆被煮兩次,脆度翻倍。 一次在平底鍋裡,再一次,在烤箱裡。 一點點熏辣椒粉和海鹽,然後淋上半自製的蒜泥蛋黃醬,papatas bravas 將成為新寵。
特脆橄欖油 Patatas Bravas
特脆橄欖油 Patatas Bravas
10月26日,2020
帕特森沃特金斯

西班牙著名且受歡迎的西班牙小吃, 木瓜 可以不僅僅是一個不起眼的酒吧小吃。

完美的patatas通常有兩個組成部分:土豆和醬汁。 Bravas,一種微辣的番茄醬,增加了一些鹹味。 在這個食譜中,為了簡單起見,將布拉瓦斯醬和蒜泥蛋黃醬(蒜味蛋黃醬)混合在一起。 

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特脆橄欖油 Patatas Bravas

5 1投票
課程: 配菜,開胃菜美食: 西班牙難度: 容易
份量

4

份量
準備時間

15

分鐘
烹飪時間

25

分鐘

為了更快的準備時間,請隨時提前製作bravas-aioli。 它可以保存,冷藏,幾天(這也有助於融合味道)。

成份

  • 1/4溫和到中等強度的特級初榨橄欖油

  • 1每個青蔥,去皮和切片

  • 2每個蒜瓣,去皮切片

  • 6 – 8每個中等黃色育空金或紅色極樂土豆,中大骰子 

  • 1茶匙

  • 1 湯匙煙熏辣椒粉,分開的

  • 布拉瓦斯蒜泥蛋黃醬
  • 1蛋黃醬

  • 1每個小羅馬番茄,大骰子

  • 1 – 2茶匙辣椒醬

  • 3 湯匙 香菜,切碎作裝飾

  • 裝飾用檸檬角 

如何前往

  • 將烤箱預熱至 425°F。 將一個大烤盤放在烤箱中預熱。
  • 在一個大的高邊平底鍋中用中火加熱油。 油熱後,加入蔥和大蒜。 炒至香嫩,大約 2 分鐘,然後用漏勺從油中取出(鍋中留油),然後轉移到食品加工機中並放在一邊。
  • 小心地將土豆加入鍋中,煮 6-8 分鐘,或直至呈金黃色。 將土豆和油轉移到熱的(來自烤箱的)烤盤上,用鹽和 1/2 湯匙煙熏辣椒粉調味。 將土豆翻炒均勻,放入烤箱。 再烤 6 - 8 分鐘,或直到酥脆變軟。 
  • 將剩餘的煙熏辣椒粉(1/2 湯匙)、蛋黃醬、番茄和辣醬與大蒜和蔥一起加入食品加工機。 攪拌至光滑。 冷藏蒜泥蛋黃醬直到可以上土豆。
  • 一旦土豆又脆又嫩,從烤箱中取出並放在盤子或盤子上。 淋上蒜泥蛋黃醬,撒上新鮮香草。 邊上加一點檸檬來擠壓。

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