使用方法

• 將黃瓜、大蒜、檸檬汁、蒔蘿、鹽和胡椒放入一個中等大小的碗中，攪拌混合。 將橄欖油和酸奶加入碗中，攪拌混合。 蓋上蓋子並冷藏，直到準備好組裝陀螺儀。 
• 將烤箱預熱至 325°F。 將洋蔥、大蒜、迷迭香、牛至、鹽和胡椒放入食品加工機的碗中，攪拌成光滑的糊狀物。 將碎牛肉和羊肉加入食品加工機（必要時分批加工）並混合成細膩的糊狀物，同時與調味料混合。
• 在一個 8x8 英寸的砂鍋盤上鋪上羊皮紙，將肉混合物轉移到鍋中，然後均勻地壓入底部和側面。 放入烤箱烘烤 45 - 60 分鐘或直至熟透。 
• 把鍋從烤箱裡拿出來，瀝乾鍋裡的水，然後在肉上放一個重的平底鍋或重物，以壓縮混合物。 放在一邊休息並在室溫下壓縮 30 分鐘至 1 小時。 當你準備好組裝陀螺儀時，把肉切成細條。 
• 要組裝陀螺儀，請將加熱的皮塔餅放在乾淨的工作檯面上。 在中心填滿 tzatziki、陀螺肉、炸薯條、黃瓜、西紅柿、紅洋蔥和羊奶酪。 上桌前淋上紅酒醋，撒上乾牛至。