將地中海風味和標誌性的希臘三明治帶入您的廚房。 這些自製的牛肉和羊肉陀螺與風味相得益彰； 大蒜、洋蔥和香草。 特級初榨橄欖油為 tzatziki 增添了令人印象深刻的油膩品質，這是一種美味的酸奶和黃瓜調味品。
陀螺肉與肉餅非常相似，只是被壓縮並且更精細地混合。 碎牛肉和羊肉與大量大蒜一起進一步混合成更細的地面，幾乎像糊狀。 然後在靜止時烘烤和壓縮該混合物，以創造出具有說服力的質地、外觀和稠度。 然後將肉與希臘沙拉蔬菜、羊奶酪碎和自製橄欖油 tzatziki 醬一起塞進烤皮塔餅中。
牛肉和羊肉陀螺配 EVOO Tzatziki 醬
課程： 主要美食： 希臘語難度： 容易份量
4 – 6
份量準備時間
20
分鐘烹飪時間
1
小時自製的 tzatziki 醬可以在你組裝這些美味的陀螺儀前一兩天製作。 中等強度到高強度橄欖油的組合真正帶來了所有的味道，不僅是醬汁的味道，還有肉、黃瓜、西紅柿、紅洋蔥、炸薯條和羊乳酪餡的味道。
成份
- 橄欖油Tzatziki醬：
1/4杯黃瓜，切碎
1每個蒜瓣，去皮切碎
1湯匙檸檬汁
1茶匙蒔蘿幹
1/2茶匙鹽
捏黑胡椒
1/4杯 中等至高強度特級初榨橄欖油
3/4杯全脂希臘酸奶
- 牛肉和羊肉陀螺肉：
1杯黃洋蔥，去皮
6每個蒜瓣，去皮
2茶匙幹迷迭香
2茶匙幹牛至
2茶匙鹽
1lb碎羊肉
1lb碎牛肉
- 陀螺必需品和填充物：
4 – 6每個皮塔餅或馕餅，加熱
2杯 炸薯條，按照包裝上的說明烹製
1杯黃瓜，切片或切成楔形
1杯西紅柿，切丁或切成楔形
1/4杯紅洋蔥，去皮切碎
2 – 4湯匙羊奶酪碎
細雨紅酒醋
細雨中等至高強度特級初榨橄欖油
捏幹牛至
使用方法
- 將黃瓜、大蒜、檸檬汁、蒔蘿、鹽和胡椒放入一個中等大小的碗中，攪拌混合。 將橄欖油和酸奶加入碗中，攪拌混合。 蓋上蓋子並冷藏，直到準備好組裝陀螺儀。
- 將烤箱預熱至 325°F。 將洋蔥、大蒜、迷迭香、牛至、鹽和胡椒放入食品加工機的碗中，攪拌成光滑的糊狀物。 將碎牛肉和羊肉加入食品加工機（必要時分批加工）並混合成細膩的糊狀物，同時與調味料混合。
- 在一個 8x8 英寸的砂鍋盤上鋪上羊皮紙，將肉混合物轉移到鍋中，然後均勻地壓入底部和側面。 放入烤箱烘烤 45 - 60 分鐘或直至熟透。
- 把鍋從烤箱裡拿出來，瀝乾鍋裡的水，然後在肉上放一個重的平底鍋或重物，以壓縮混合物。 放在一邊休息並在室溫下壓縮 30 分鐘至 1 小時。 當你準備好組裝陀螺儀時，把肉切成細條。
- 要組裝陀螺儀，請將加熱的皮塔餅放在乾淨的工作檯面上。 在中心填滿 tzatziki、陀螺肉、炸薯條、黃瓜、西紅柿、紅洋蔥和羊奶酪。 上桌前淋上紅酒醋，撒上乾牛至。
