在過去的四年裡，我父親一直在前往意大利，在托斯卡納山頂的一個由他兒時的朋友經營的橄欖店採摘橄欖。 每年，他都會難以捉摸地離開一周，然後帶著一大罐我見過的最美味的橄欖油回來。 在他解釋了他朋友的果園如何製作油的過程後，我很快意識到這是一個與更商業化的生產方法截然不同的過程。
果園是非營利性和獨立的，這一事實確實引起了我的共鳴。 我住在一個離倫敦一箭之遙的海濱小鎮，在這里長大，我清楚地記得主排的商店都是獨立的。 多年來，全球咖啡店和超市逐漸開始接管，許多獨立商店開始關閉。 在像我居住的小鎮這樣的小鎮上獨立經營企業的重要性是社區的關鍵。 正如你可能知道的那樣，我相信獨立製作，考慮到這一點，我認為一部關於獨立橄欖園的迷你紀錄片會拍成一部很棒的電影。
在向我父親的朋友羅斯（他擁有果園）提出了這個想法後，他欣然同意讓我來並留下一個星期來拍攝這部電影。 實際上，我只花了幾天時間拍攝這個項目，並在一周的剩餘時間里和其他人一起爬上了橄欖樹來維持生計。
有一天，我決定去托斯卡納山區散步，在此過程中，我必須經過至少十個其他橄欖園。 現在是採摘季節，天氣很好，每個人都在收穫橄欖作物。 看到其他果園使用的方法很有趣。 我沒有看到其他任何農民用手採摘橄欖，而是使用帶有皮帶的大型機器來搖動樹木，使橄欖落入網中。 手工採摘橄欖似乎是一種更可持續的採伐方式。
但真正讓我印象深刻的是，使用這些機器是一個非常孤獨的過程。 只跑了一個人。 然而，在拍攝這部電影時，我真的感受到了在羅斯果園工作的少數採摘者之間的友誼和社區感，這最終成為我製作的電影的很大一部分。 每次我跑回花園去給我的相機電池充電時，我能聽到的只是從橄欖樹的樹梢傳來的笑聲，你可以知道這些傢伙玩得多麼開心，那是更多的是一種治療過程，而不是為他們工作。 大多數採摘者甚至不是為了錢而工作，他們實際上是在為一份橄欖油工作，這證明了羅斯的油有多好。
在到達托斯卡納之前，羅斯告訴我他們第一次品嚐新一批橄欖油時的儀式。 我真的考慮過為這部電影拍攝這個過程，但是當我們帶著罐裝橄欖油從弗蘭托約回來時，我真的覺得這不是我想要體驗自己的時刻。 正如預期的那樣，橄欖油非常棒。 它有一種非常獨特和濃郁的味道，知道我自己摘了一些橄欖，我肯定嘗起來會更好。
這部電影是我自己的個人項目，也是一個在美麗的自然環境中捕捉迷人故事的機會。 作為一個電影製作人，你不可能要求更多的東西。 回到英國後，當我得知獨立生產仍然是人們非常關心的事情時，我感到非常振奮，整個旅程都在提醒我，利潤較低的優質產品可能比盡可能多地賺錢重要得多。
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