托馬斯凱勒的特級初榨巧克力
K + M Extravirgin Chocolate 保留了可可豆的效力，同時通過使用 EVOO 作為主要成分來增強其健康益處。
源自法國洗衣店主廚 Thomas Keller 和托斯卡納橄欖油生產商 Armando Manni 的烹飪概念，市場上出現了一種新型巧克力棒。
K + M Extravirgin Chocolate 通過使用 EVOO 作為主要成分來保持可可豆的效力並改善健康益處。 借助有效的抗氧化劑，這種款待既美味又營養。
通過選擇使用 EVOO 代替可可脂來製作豐盛的甜點，使用的飽和脂肪更少，並且 EVOO 的優勢作為額外的獎勵。
大多數巧克力製造商使用與可可粉混合的可可脂來開發他們的產品——這兩種成分都來自原始可可豆。 在高壓下， “由可可豆製成的“可可液”被分離出來，留下造成巧克力臭名昭著的風味的塵土飛揚的可可粉，而脂肪部分可可脂則作為其文本對應物。
五年前，當他們開始討論黑巧克力和橄欖油的治療特性時，他們萌生了開發新技術的想法。 該公司聲稱，這種巧克力是在納帕谷的一個倉庫中生產的，可可豆經過精細的提煉過程，以保留傳統巧克力製作實踐中可能失去的抗氧化特性。
成分包括有機可可豆、有機糖、有機 Manni EVOO 和有機大豆卵磷脂。
酒吧有三種不同的品種：秘魯酒吧分享美味的深咖啡味； 厄瓜多爾酒吧暗示帶有一絲栗色的泥土色調； 馬達加斯加酒吧以菠蘿和百香果的辛辣水果為亮點，增添了一抹亮色。
為生產巧克力混合物而製成的橄欖油在味道中沒有被檢測到，儘管它可以在體驗中感受到，因為一種無內疚的美味的想法進入了你的味蕾。
“我們將可可豆變成巧克力的獨特方法......產生了最奢華的富含抗氧化劑的巧克力，”這兩位創新者在他們的 網站 說。
與他們合影的是Chi Bui，他是K + M的巧克力商，負責納帕的生產。 Bui被公認為是該領域的先驅 “據該公司稱，“從豆到酒吧”在巧克力前沿領域的努力。 作為一名巧克力師，她對健康、科學、藝術和美食的融合感興趣。
K + M Chocolates 可通過他們的網站和 Williams Sonoma 購買。
