慢食乳製品活動探索奶酪和橄欖油的搭配

盧西亞娜小隊

22 年 2011 月 08 日 17:- UTC

用橄欖油烹飪慢食乳製品事件探索奶酪和橄欖油配對橄欖油時代當地奶酪在慢食時取樣

它們可能被認為是友好的競爭對手，因為它們屬於兩個不同的世界——植物和動物脂肪。但在上一期起司 – 每兩年在皮埃蒙特的布拉舉行的乳製品行業大型慢食活動 – 橄欖油和奶酪變得更加緊密。

在許多關於奶酪的研討會和會議中，從啤酒到雪茄，從啤酒到雪茄，特級初榨橄欖油都佔據了一席之地。 17月-日星期六^th 橄欖油和奶酪專家 Cristiano De Riccardis 舉辦了品嚐研討會。

工作室命名為 乳橄欖 創新搭配新鮮奶酪——Mozzarella di Bufala、Robiola di Roccaverano、Murazzano、French Goat Cheese 和 Feta——與 Umbrian 來自 Hispellum 的 Terre Rosse 特級初榨橄欖油.

用橄欖油烹飪慢食乳製品事件探索奶酪和橄欖油配對橄欖油時代慢食乳製品事件在皮埃蒙特意大利

19月-日星期一^th, 廚師 Davide Zunino Taggia 的 Olio Colto 餐廳（利古里亞）在一個研討會上提出了奶酪和特級初榨橄欖油之間的有趣搭配。波倫佐的 Banca del Vino，離Bra的慢食總部不遠。

搭配的特色是一個特級初榨橄欖油餛飩，裡面裝滿了布里加斯卡羊的番茄，一個紅萊斯特塔爾圖佛配特級初榨橄欖油脆，山羊奶酪配覆盆子和橄欖油醬，還有甜香蒜醬和山核桃配黑橄欖意大利面——所有使用特級初榨橄欖油製成 Boeri 家族的 Roi 油廠.

由慢食和意大利布拉市組織的兩年一度的國際活動致力於多種形式的牛奶。在為期四天的活動期間，估計有 160,000 名遊客來到 Bra。

奶酪 2011 期間組織的各種活動，如露天音樂會、文學咖啡館的活動計劃（全部售罄）和生物多樣性空間的會議，都為慢食組織籌集了資金。非洲千花園項目.

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