Romesco 是一種由烤紅辣椒、西紅柿、杏仁和橄欖油製成的美味醬汁……幾乎就像西班牙風味的香蒜醬。 我們選擇了一些曬乾的西紅柿，只是為了增加一點濃縮的西紅柿味以及一些雪利酒醋和煙熏辣椒粉~加深了美味。 適度穩健 西班牙語 EVOO 是這個食譜的理想選擇，在這道菜的整體風味中加入少許胡椒和水果。
烤蘆筍配自製橄欖油羅密斯科和雞蛋
課程： 早午餐, 早餐美食： 西班牙語難度： 容易份量
4
份量準備時間
5
分鐘烹飪時間
20
分鐘我們在這個食譜中添加了一些快捷方式，以最大限度地減少烹飪所花費的總時間（並且更容易在 30 分鐘內從爐子到盤子）。 把蘆筍和辣椒一起烤，讓你在煮雞蛋的時候把羅密斯科醬弄成泥。
成份
1束蘆筍，修剪
1每個 紅甜椒，去籽和切片
4湯匙中等強度的特級初榨橄欖油（如果需要煮雞蛋，還可以添加任何額外的橄欖油）
1/2茶匙鹽
1/4茶匙破裂的黑胡椒
1每個蒜瓣，去皮切碎
3 – 4每個裝在油曬乾的番茄中
1/8杯杏仁條
1湯匙雪利醋
1/2茶匙熏制辣椒粉
4每個雞蛋
1/4 杯羊奶酪碎
使用方法
- 將烤箱預熱至 425 – 450°F。 將蘆筍和辣椒放在烤盤上，淋上 1 湯匙 EVOO，用鹽和胡椒調味。 烤 8 - 10 分鐘或直到變軟並略微燒焦。 從烤箱中取出並放在一邊。
- 將烤過的辣椒從鍋中取出，與大蒜、西紅柿、杏仁、雪利酒醋和辣椒粉一起放入攪拌機中。 加入剩餘的 3 湯匙 EVOO，攪拌至光滑。
- 用中高溫加熱一個大的不粘鍋，將雞蛋煮至所需的熟度。
- 把蘆筍和雞蛋分在盤子裡，上面放醬汁。 上菜前撒上羊乳酪。
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