這是一個決 “秋季”意大利麵食。 它使用了很多新鮮蔬菜，但橄欖的鹹味和葡萄乾的泥土甜味，真的很吸引那些 “溫暖的日子，涼爽的夜晚”秋天的感覺。 你可以用任何你喜歡的蝦，但我個人喜歡用海灣蝦，它們比其他種類的蝦更嫩更甜，如果你能找到它們絕對值得。
這道菜最好用中等酒體的橄欖油烹製，然後在盤子上淋上一些更香、更辣的特級初榨橄欖油。 如果您找不到佩克立諾乾酪，請不要擔心，只需用美味的帕爾馬干酪或 Asiago 乾酪代替即可。
餛飩配蝦、菠菜、橄欖和葡萄乾
課程： 晚餐美食： 地中海, 美式份量
4
份量準備時間
20
分鐘烹飪時間
20
分鐘這道濃郁、俗氣的餛飩菜充滿了新鮮蔬菜和葡萄乾的泥土甜味。 濃郁的山核桃與咸橄欖和甜美的海灣蝦完美搭配。
成份
1包裹新鮮奶酪餛飩
6oz去皮去殼蝦
1檸檬，切成 1/4 英寸的圓形
1/4杯紅洋蔥，切片
3丁香大蒜，切片
1/4杯混合橄欖，切碎
1/2杯水
1/2杯特級初榨橄欖油
1茶匙鹽
1/2茶匙黑胡椒
2 杯嬰兒菠菜
2湯匙葡萄乾
1杯切碎的佩科里諾奶酪
使用方法
- 將一大鍋加鹽的水在高溫下煮沸。
- 在一個單獨的平底鍋中，用中/高溫加熱橄欖油。
- 將大蒜、洋蔥和檸檬片放入鍋中，讓它們焦糖化。
- 在鍋中加入水、葡萄乾、鹽、胡椒和橄欖。
- 將蝦放入炒鍋中，將火調至中火，繼續燉至蝦熟。
- 將餛飩加入沸水鍋中，煮 3-5 分鐘或直到意大利面完全煮熟。 意大利面煮熟後輕輕瀝乾。
- 將菠菜加入炒鍋中，輕輕攪拌使菠菜枯萎。 把鍋從火上移開。
- 到盤子
- 小心地將餛飩舀入每道菜中。
- 將菠菜和蝦的混合物舀在餛飩上。
- 在盤子上放上佩克立諾奶酪和細雨 強大的特級初榨橄欖油.
