使用方法

• 準備酒水煮蝦
• 在一個小平底鍋中，用中火加熱橄欖油。
• 將切碎的大蒜放入鍋中，炒香。
• 將酒、水和檸檬汁加入鍋中，讓混合物煮沸。
• 將蝦加入沸騰的水煮液中。
• 把蝦煮5分鐘或直到它們完全煮熟。
• 將冰加入鍋中，讓蝦冷卻。
• 保留直到需要。
• 準備意大利調味飯
• 在一個中等大小的鍋中，用中火加熱橄欖油。
• 將米飯、大蒜和洋蔥丁加入鍋中，並開始用木勺不斷攪拌。
• 烤米飯和蔬菜，直到米飯有點半透明，大蒜/洋蔥有香味。
• 將鹽和白葡萄酒加入鍋中，繼續用木勺攪拌。
• 在繼續之前讓大部分葡萄酒煮熟。
• 開始一次加入蔬菜湯或一杯水。
• 繼續用木勺不斷攪拌米飯混合物，讓米飯吸收大部分液體，然後再加入另一杯。
• 加入 4 杯后，您應該開始注意到隨著米粒煮熟，米混合物變得越來越稠，更像是粥。 此時開始品嚐米飯的熟度。
• 繼續在鍋中一次加入一杯湯或水，同時不斷攪拌，直到米粒完全變軟。
• 讓液體繼續煮熟，直到達到所需的稠度。 燴飯應該是粥狀的，不宜太稠或太稀。 當你把它倒進盤子裡時，它應該會稍微堆積起來，但會隨著它的位置流動。 如果你的意大利調味飯太厚，再加一點液體，或者如果太薄，讓它再煮一會兒。
• 完成燴飯，將鍋從火上移開，加入檸檬汁、黑胡椒和帕爾馬干酪。 繼續將配料攪拌在一起，直到意大利調味飯變得光滑和奶油狀。
• 將意大利調味飯轉移到一個盤子裡，在上面放上紅酒水煮蝦、更多的帕爾馬干酪和一點濃烈、味道濃郁的特級初榨橄欖油。