`Pão de Deus(葡萄牙甜橄欖油椰子麵包)- Olive Oil Times

Pão de Deus(葡萄牙甜橄欖油椰子麵包)

這種甜麵包是葡萄牙的主食甜點和早餐糕點。 與法國奶油蛋捲的風格相似,這款枕頭卷裝飾著甜美的椰子餡料,以及少量健康的糖粉。
Pão de Deus(葡萄牙甜橄欖油椰子麵包)
Pão de Deus(葡萄牙甜橄欖油椰子麵包)
10月25日,2020
帕特森沃特金斯

翻譯過來,Pãode Deus 的意思是 上帝的麵包. 而且,儘管這些麵包卷在整個葡萄牙隨處可見,但它們在萬聖節期間具有非凡的意義。 包括鄰里小孩挨家挨戶走的習俗,要求糖果和糖果(類似於北美萬聖節)以換取歌曲或詩歌。

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Pão de Deus(葡萄牙甜橄欖油椰子麵包)

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課程: 早餐美食: 葡萄牙語難度: 中等
份量

10

份量
準備時間

1

小時 
烹飪時間

40

分鐘

麵團可以提前製作,分份並冷藏。 當你準備好烤的時候,把麵團從冰箱裡拿出來,在室溫下靜置一個小時左右。 然後繼續刷蛋液和椰子澆頭。 

成份

  • 麵團
  • 1/3溫水(來自水龍頭)

  • 1湯匙活性幹酵母 

  • 1 湯匙砂糖

  • 1/2 全脂牛奶

  • 2每個雞蛋

  • 3湯匙溫和到中等強度的特級初榨橄欖油(加 1 湯匙,額外)

  • 1湯匙黑朗姆酒

  • 1茶匙香草精

  • 1/4砂糖

  • 3 1/2多用途麵粉

  • 椰子殼
  • 2每個雞蛋

  • 2椰絲,不加糖

  • 1/2砂糖

  • 1每個雞蛋,打散並與 2 茶匙水混合用於洗蛋

  • 2湯匙(或更多)糖粉 

如何前往

  • 在配有攪拌器附件的立式攪拌機的碗中混合溫水、酵母和(1 湯匙)糖。 將混合物輕輕攪拌在一起,靜置 5 分鐘,直到酵母開花並稍微起泡。
  • 加入牛奶、雞蛋、橄欖油、朗姆酒、香草和糖(1/2 杯),攪拌均勻。 用麵團鉤替換攪拌器附件,開始加入麵粉,一次 1 杯。 低速攪拌直到麵團成型,稍微提高速度揉麵團約5分鐘(麵團會發粘,不粘)。 將麵團放入抹了少許油的碗中(使用額外的油),蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵,30 分鐘(直到兩倍大)。 
  • 麵團發酵好後,分成 3 盎司(90 克)份。 把每一個滾成球,均勻地放在襯有羊皮紙的烤盤上。 蓋上蓋子,再次休息 30 分鐘。 
  • 與此同時,在一個小碗裡混合麵包皮成分(雞蛋、椰子和糖),形成一種粘性混合物。 將烤箱預熱至 350°F。 
  • 一旦麵包卷休息了,在每個麵包卷上刷上蛋液,然後均勻地塗上椰子混合物,小心不要把麵包卷弄平。 放入烤箱烘烤 30 - 35 分鐘或直至金黃色和蓬鬆。 從烤箱中取出並冷卻。 冷卻後,在上菜前在每卷上撒上糖粉。 

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