Za'atar 是一種草藥和香料的混合物，可以追溯到一世紀的中東。 就像許多經受住時間考驗的混合物一樣，配方也有很多變化。 然而，它們中最常見的成分是百里香、牛至、馬鬱蘭、芝麻、漆樹和鹽。
為了補充如此芬芳的香料混合物，它需要一個獨特的基礎，如labneh！ 如果你不熟悉 labneh，它是一種非常奶油和濃稠的過濾酸奶。 雖然在生產過程中去除了大部分乳清，但它仍然設法保持其獨特的濃郁味道 - 使其成為平衡和補充這道菜中註入 za'atar 橄欖油的完美基礎。
Labneh 與 Za'atar-Spiced EVOO
課程： 開胃菜，配菜難度： 容易份量
4
份量準備時間
30
分鐘總時間
35
分鐘這個簡單的蘸醬配方結合了新鮮labneh的明亮濃郁的風味和za'atar豐富而濃郁的香料。 為了在整道菜中最好地攜帶這些味道，一定要選擇一個 優質精緻橄欖油.
成份
- Za'atar 注入橄欖油
4oz特級初榨橄欖油
2 1/2茶匙za'atar 香料混合物
- 拉布尼浸
1杯拉佈內
2湯匙za'atar 注入橄欖油
1/2 茶匙za'atar 香料混合物
1/2茶匙大片海鹽
使用方法
- 在一個小的厚底鍋中，輕輕加熱橄欖油和 2 1/2 茶匙 za'atar 香料。 小心不要把油燒開，偶爾攪拌一下，以防止香料坐到底部燃燒。 煮30-40分鐘，直到油散發出香味。
- 從熱源中取出並在室溫下冷卻。 儲存在密封容器中直到使用。
- 將labneh舀入盤中，慢慢倒入2湯匙注入的橄欖油。
- 用小勺子或牙籤將油旋入labneh以形成層次。 在上面撒上剩餘的 za'atar 香料和海鹽
- 與您最喜歡的皮塔餅、lavash 或 saj 麵包一起食用。
筆記
- 用精緻的 Koroneiki 試試這個食譜，在醬汁中加入水果和綠杏仁的味道！
- 如果您找不到 labneh，可以使用希臘式酸奶。
