使用方法

• 在一個大湯鍋中，加入雞、雞湯、水、月桂葉、大蒜、鹽、胡椒、檸檬皮和蒔蘿小枝。 允許來一個裸煨。 煮沸你的股票會導致它變得混濁，所以保持低溫。
• 隨著湯的加熱，撇去湯頂部的任何脂肪或白色物質。 這將使清湯。
• 繼續小火煮4小時。 雞煮熟後，將它們從湯中取出。
• 通過網狀過濾器過濾肉湯，然後將肉湯加入一個大碗中。將雞肉切碎並放在一邊。
• 在同一個湯鍋裡，加入橄欖油，用中火加熱。 加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，出汗至柔軟半透明，大約需要 5 分鐘。
• 一旦蔬菜變成漂亮的棕色，加入自製的高湯。 讓它低沸騰。
• 將蔬菜放入湯中煮 20 - 30 分鐘，或直至變軟。
• 上菜前，把雞肉放回湯裡。 允許在股票中預熱。 檢查調味料並根據需要添加額外的鹽。
  
  
• 用勺子舀入碗中，在上面撒上新鮮的蒔蘿，再配上檸檬角。