據說無花果是人類最早種植的農作物之一，在我們的文獻中貫穿歷史。 他們原產於地中海和中東，現在已經周遊世界。 從 Missions 到 Kodotas 和布朗火雞——它們有著蜂蜜般的甜味，它們本身就是一種古老的美味佳餚。
使用高品質橄欖油代替黃油只會增加淡淡的果味，與無花果的甜味相得益彰。
干邑釉無花果橄欖油蛋糕
課程： 甜品美食： 地中海難度： Medium份量
10
份量準備時間
20
分鐘烹飪時間
50
分鐘隨著我們進入第二個收穫季節，每年的這個時候無花果很豐富。 這個食譜混合了兩種無花果，Mission 和 Adriatic，然而，任何品種都可以代替它們。 搭配精美精緻的橄欖油，甜味和香料的平衡是一道迷人的甜點！
成份
2 1/4杯杏仁粉，烤
1/2茶匙薑粉
1/4茶匙桂皮粉
1/4茶匙荳蔻粉
1 1/2茶匙橙皮
1茶匙發酵粉
3/4茶匙小蘇打
1/2茶匙海鹽
1/4杯特級初榨橄欖油
1/2杯生蜂蜜
1 1/2杯無花果，切碎
- 干邑釉
1/4杯生蜂蜜
1/4杯淡紅糖
4湯匙黃油，無鹽
2 1/2湯匙科涅克白蘭地
1/8茶匙海鹽
- 裝飾（可選）
5每個無花果，整個
1片橙皮
1/2茶匙海鹽，大片
使用方法
- 將烤箱預熱至 325°F，並將烤架放在烤箱中央。 在一個 9 英寸的圓盤上噴灑並撒上麵粉。
- 在一個大碗裡混合杏仁粉、香料、小蘇打、發酵粉、橙皮和鹽。 在另一個碗中，將蜂蜜、雞蛋和橄欖油混合在一起，直至光滑。
- 將濕成分混合到干成分中，直到混合。 把無花果片折疊起來。
- 將麵糊倒入蛋糕盤中，放在烤箱的中央架子上。 烘烤 40 - 45 分鐘。 完成後，蛋糕應該很硬，牙籤應該是乾淨的。
- 將蛋糕放在一邊冷卻 15 分鐘，然後將其從鍋中取出。
- 干邑釉
- 在一個小平底鍋裡混合蜂蜜和紅糖。 用中火煮至糖完全溶解。
- 將鍋從火上移開，加入黃油、白蘭地和鹽。 繼續攪拌，直到黃油完全融化並融入釉料中。
- 將蛋糕倒置在金屬架（或盤子）上，然後將釉料倒在頂部。 靜置 10 分鐘，然後收集多餘的釉料並再次倒在頂部。 讓它靜置 10 分鐘。 這讓蛋糕有時間吸收一些釉料！
- 裝飾蛋糕
- 將兩個無花果切成兩半，然後切成 1/8 英寸的小塊。 將後兩個無花果切成小塊。 將最後一個無花果縱向切成兩半。
- 將無花果片放在蛋糕底部。 在蛋糕的中心放一勺無花果丁，上面放一半的無花果。 加入一片橙皮，將海鹽撒在整個表面上。
筆記
- 嘗試柔和或中等強度 使命橄欖油 為這個蛋糕添加一層辛辣和果味！
