`干邑釉無花果橄欖油蛋糕 - Olive Oil Times

干邑釉無花果橄欖油蛋糕

這個食譜混合了兩種無花果,Mission 和 Adriatic。 搭配上好濃郁的橄欖油,甜味和香料的平衡是一道迷人的甜點!
干邑釉無花果橄欖油蛋糕
干邑釉無花果橄欖油蛋糕
九月10,2020
克里斯蒂娜·梅爾卡多

據說無花果是人類最早種植的農作物之一,在我們的文獻中貫穿歷史。 他們原產於地中海和中東,現在已經周遊世界。 從 Missions 到 Kodotas 和布朗火雞——它們有著蜂蜜般的甜味,它們本身就是一種古老的美味佳餚。

使用高品質橄欖油代替黃油只會增加淡淡的果味,與無花果的甜味相得益彰。

無花果放大器橄欖油蛋糕與乾邑釉橄欖油時代無花果放大器橄欖油蛋糕與乾邑釉

干邑釉無花果橄欖油蛋糕

4 6
課程: 甜品美食: 地中海難度: 中等
份量

10

份量
準備時間

20

分鐘
烹飪時間

50

分鐘

隨著我們進入第二個收穫季節,每年的這個時候無花果很豐富。 這個食譜混合了兩種無花果,Mission 和 Adriatic,然而,任何品種都可以代替它們。 搭配精美精緻的橄欖油,甜味和香料的平衡是一道迷人的甜點!

成份

  • 2 1/4杏仁粉,烤

  • 1/2茶匙薑粉

  • 1/4茶匙桂皮粉

  • 1/4茶匙荳蔻粉

  • 1 1/2茶匙橙皮

  • 1茶匙發酵粉

  • 3/4茶匙小蘇打

  • 1/2茶匙海鹽

  • 1/4特級初榨橄欖油

  • 1/2生蜂蜜

  • 1 1/2無花果,切碎

  • 干邑釉
  • 1/4生蜂蜜

  • 1/4淡紅糖

  • 4湯匙黃油,無鹽

  • 2 1/2湯匙科涅克白蘭地

  • 1/8茶匙海鹽

  • 裝飾(可選)
  • 5每個無花果,整個

  • 1橙皮

  • 1/2茶匙海鹽,大片

如何前往

  • 將烤箱預熱至 325°F,並將烤架放在烤箱中央。 在一個 9 英寸的圓盤上噴灑並撒上麵粉。
  • 在一個大碗裡混合杏仁粉、香料、小蘇打、發酵粉、橙皮和鹽。 在另一個碗中,將蜂蜜、雞蛋和橄欖油混合在一起,直至光滑。
  • 將濕成分混合到干成分中,直到混合。 把無花果片折疊起來。
  • 將麵糊倒入蛋糕盤中,放在烤箱的中央架子上。 烘烤 40 - 45 分鐘。 完成後,蛋糕應該很硬,牙籤應該是乾淨的。
  • 將蛋糕放在一邊冷卻 15 分鐘,然後將其從鍋中取出。
  • 干邑釉
  • 在一個小平底鍋裡混合蜂蜜和紅糖。 用中火煮至糖完全溶解。
  • 將鍋從火上移開,加入黃油、白蘭地和鹽。 繼續攪拌,直到黃油完全融化並融入釉料中。
  • 將蛋糕倒置在金屬架(或盤子)上,然後將釉料倒在頂部。 靜置 10 分鐘,然後收集多餘的釉料並再次倒在頂部。 讓它靜置 10 分鐘。 這讓蛋糕有時間吸收一些釉料!
  • 裝飾蛋糕
  • 將兩個無花果切成兩半,然後切成 1/8 英寸的小塊。 將後兩個無花果切成小塊。 將最後一個無花果縱向切成兩半。
  • 將無花果片放在蛋糕底部。 在蛋糕的中心放一勺無花果丁,上面放一半的無花果。 加入一片橙皮,將海鹽撒在整個表面上。

筆記

  • 嘗試柔和或中等強度 使命橄欖油 為這個蛋糕添加一層辛辣和果味!

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