為什麼廚房裡只有一個好的 EVOO 還不夠

首先，讓我們假設我們需要特級初榨橄欖油。 我們需要它來為我們的食物添加獨特的口音，以及它的抗氧化、抗炎、抗癌和心臟保護作用。 但為什麼我們的廚房、餐廳和餐廳需要不同種類的它呢？ 我們需要它們來實現多樣化、最佳食物搭配和不同的目的。

“那裡有很多不同的味蕾，”Loutraki 石油公司的 Maria Guadagno Katsetos 強調說， “所以我們需要很多優質的、不同的美味橄欖油來滿足這些需求。 一種橄欖油是永遠不夠的。”

正如威廉·考珀在他的詩中所寫， 任務, “多樣性是生活的調味品，它賦予了它所有的味道。” 您可能不會將特級初榨橄欖油 (EVOO) 視為一種香料，其中一些比辛辣更果味，但好的 EVOO 肯定會為您所吃的每道菜添加自己獨特的口音。 （是的，包括甜點。）
請參見：世界上最好的橄欖油

Nature Blessed 的 Ioanna Damianaki 指出 “了解希臘所有不同地區的橄欖油對每個人都有好處，”例如。 一旦我們開始品嚐它們，即使在這個小國，我們也會發現各種美妙的風味，這要歸功於眾多的小氣候、橄欖品種、收穫時間以及所使用的種植和生產方法。 （這不僅僅是地區的問題。）

希臘特級初榨橄欖油的範圍從非常溫和和果味到相當辛辣。 那麼，想像一下，當我們添加來自世界其他地方的橄欖油時，我們可以享受更多的多樣性！

不同的橄欖油與不同的食物搭配得很好

我們可以像想到葡萄酒一樣想到橄欖油，只是我們大多數人不喝玻璃杯中的橄欖油。 Argali 的 Giovanni Bianchi 建議，應選擇像葡萄酒一樣的橄欖油來生產理想的 “與您想食用的食物相結合。”

正如 Kasell 的 Giorgos Karitsiotis 提醒我們的那樣， “每種橄欖油都有不同的口味特徵，可以與不同類型的食物搭配使用。” Ladolea 的 Panos Kloutsiniotis 補充說，橄欖油的強度也各不相同，所以我們對橄欖油的選擇應該取決於 “我們想要給這道菜帶來的最終味道。”

北美橄欖油協會 總結了精緻、中等強度和強韌的特級初榨橄欖油與某些更溫和、味道更濃的食物的流行搭配，橄欖油的強度通常與菜餚的強度相匹配。 作為起點，這些是有用的建議，並且 Olive Oil Times 還 提供配對應用程序.

此外，Bianchi 建議， “消費者的個人口味”可以在橄欖油的選擇中發揮作用。 “在理想情況下，每個人都應該能夠用最適合他們口味的油來調味盤子裡的食物（因此不一定要使用經典組合——精緻的魚油等）。” 換句話說，您可以隨意嘗試各種 EVOO 並做出自己的選擇。

不同的橄欖油適合不同的用途

埃馬努伊·卡爾帕達基斯 兵馬俑 解釋說 “一個好的特級初榨適合廚房的大多數用途； 但是，您可能需要一種非常好的果味油來製作沙拉，而您需要一種簡單的中低感官輪廓油來烹飪或煎炸”——也就是說，一種味道更溫和的特級初榨橄欖油。

除了感官特性外，Nikos Sakellaropoulos 還提醒我們，有些橄欖油是有機的或調味的，而有些則不是，有些橄欖油比其他橄欖油更有益健康（儘管所有 EVOO 都非常健康）。 有 “不同類型的橄欖油可以讓您做更多事情，並且主要針對每種場合使用正確的橄欖油。” 哪一個是正確的取決於您的優先事項以及您的偏好：健康益處、有機產品、混合口味，或在燉、炒、煎、烘烤或整理菜餚時添加大膽的風味。

“例如，”Sakellaropoulos 解釋說， “與葵花籽油和廉價橄欖油相比，只有最高質量的特級初榨橄欖油才能用於油炸，因為它具有更高的抗高溫降解能力。”

“最後，”Sakellaropoulos 總結道， “調味橄欖油在煮熟後會失去大部分香氣和風味； 因此它們應該用於低溫烹飪或作為原料。” 許多人還喜歡保存最好的無味特級初榨橄欖油來完成菜餚，以充分欣賞其獨特的香氣和口味。

因此，您可以選擇多種橄欖油，就像您可以選擇多種飲品一樣。 選擇幾個您最喜歡的，並在您的廚房和餐桌上進行實驗。 結果可能會讓你大吃一驚。