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特級初榨橄欖油是最高等級的橄欖油。 它需要未經精煉，僅用橄欖製成，不含其他物質。

生產者需要非常小心地生產特級初榨橄欖油。 水果必須處於良好狀態，並且在收穫和加工過程中必須遵循最佳實踐。

至 確定橄欖油是否是 特級初榨 或不，它需要通過一定的化學測試和經過培訓的專業人員的味道測試。

NYIOOC World Olive Oil Competition 開發了一個網絡應用程序，可以輕鬆搜索品牌，看看它們是否是 真的特級初榨，經獨立品嚐小組在當前生產年份驗證。