加利福尼亞州是雄偉的紅杉樹、納帕谷葡萄酒、金塊以及大片杏仁、杏子和鱷梨果園的故鄉。 加州有什麼好玩的 風土，環境條件，使這一切成為可能，並且是種植橄欖的理想條件？
當然，這是土地的自然地理和氣候，但更重要的是種植者社區以及他們與土壤、水和樹木的相互作用。 而且，地形和人民的多樣性所帶來的力量造就了加州獨特的風土。
加利福尼亞州的橄欖種植土地豐富。 擁有肥沃沖積土的中央山谷、塞拉利昂山麓和潮濕的沿海地區，儘管地形多樣，氣候多樣，但都出產美味的橄欖油。 它們的共同點是地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和，非常適合橄欖種植。
種植者社區與地理位置一樣多種多樣。 種植者範圍從使用傳統方法的小型手工作業到採用超高密度技術的大型公司。 然而，他們的共同點是對最佳實踐的承諾，包括保持水果清潔、使用適當的灌溉以及將橄欖快速運送到磨坊。
不同的地形會產生不同的品種，這是有道理的，事實證明確實如此。 根據加州橄欖油委員會的報告，該州種植了 150 多種橄欖。
不僅地形允許品種多樣化，種植者的偏好也發揮了作用。 加州大學戴維斯分校橄欖中心主任丹·弗林表示，與其他國家不同，沒有種植某些品種的悠久傳統，種植者並不認為他們必須堅持某一品種。
所有這些多樣性意味著沒有單一的加州風味特徵。 即便如此，加州橄欖與其他地方生產的橄欖有區別嗎？ 這取決於你問的是誰。 來自格倫縣的小種植者薩姆·卡布拉爾 (Sam Cabral) 堅信加州的橄欖更好。 “這是水。 我們這裡有很多水，它使橄欖肉更大、更美味。”
丹·弗林 (Dan Flynn) 表示，加州橄欖比其他地方的橄欖更新鮮，因為它們是本地橄欖（對美國消費者而言），並且符合特級初榨橄欖油的國際標準，這與其他地方的一些超市橄欖油不同。 加州橄欖油具有 “香氣清新，味道清新。 它的味道就像剛從果園裡出來一樣，”弗林說。
加州橄欖油委員會執行董事帕蒂·達拉格 (Patty Darragh) 表示，如果她將新鮮的加州橄欖與新鮮的歐洲橄欖進行比較，她會 “很難區分。”
無論它們如何描述，它都可能是 風土的神秘 這使得加州橄欖油如此特別。
