隨著意大利收穫工作的進行，預計產量會更高，產量會更低

秋天甚至還沒有開始，一些意大利農民已經開始採摘橄欖，因為氣候問題導致他們改變了收割作業。 從現在到 - 月，當談到生產優質橄欖油時，布特各地的工廠將逐步全面投入運營。

根據意大利農業和食品市場服務研究所 (ISMEA) 根據意大利農業支付機構 AGEA 收集的數據估計，意大利的上個收穫季節為 182,000 噸，比上年下降 62%，過去幾十年中最糟糕的競選活動。

儘管如此，質量往往非常高，這要歸功於 追求卓越的製作人.

專家們對 2017 年至 2018 年季節的預期略高，該季節仍然受到非常寒冷的冬季、春季霜凍和夏季乾旱的影響。

“現在提供可靠數據還為時過早，但我們可以肯定地說，意大利的產量將遠低於平均水平，”與地中海試油師聯盟 UMAO 合作的經驗豐富的品嚐師 Maria Gabriella Ciofetta 說。 “由於拉齊奧、托斯卡納和坎帕尼亞等一些地區的天氣條件惡劣，我們可能會假設出現大幅下降。”

由於西西里、阿布魯佐和利古里亞等地區的產量上升，預計產量將比平均水平下降 40% 至 50%，但與上一季相比增加了幾個百分點。

考慮到高溫阻止了該病的發生 橄欖果蠅 和其他疾病，以及許多農民在乾旱期間實施灌溉系統，質量可以達到非常高的水平。

“許多人擔心，因為橄欖會以犧牲果肉為代價遭受熱浪，這可能導致最終產品中的干草木缺陷，”Ciofetta 觀察到。 “在我看來，現在下結論還為時過早，因為幾個地區的極端溫度已經推遲了水果中產油的過程，限制了一些缺陷的發生。 因此，我們可以期待品嚐到優質的產品。”

弗蘭托伊·卡特雷拉位於西西里島東南部，是最早開始收穫的地區之一。 “我們進行了銑削測試，從 20 月 - 日開始，我們開始全速工作，”塞巴斯蒂亞諾·薩拉菲亞告訴 Olive Oil Times. “我們認為我們應該預測運營，但 - 月的第一個週末的一些降雨使我們能夠在自己的時間開始，”他補充說，並指出現在他們的橄欖看起來很棒。

“我們灌溉了我們的小樹林，這肯定有助於提高質量，即使產量會降低，部分原因是最近的降雨增加了水果中水分的百分比，部分原因是果肉受到了高溫的影響。 但是，在這種情況下，我們可以達到非常高的質量，” Salafia 說，並補充說他們的旗艦特級初榨橄欖油 普里莫，這 獲得銀獎 在2017 NYIOOC，完全由 Tonda Iblea 組成——這是他們本季收穫的第一個品種。

由於該農場靠近大海，因此提早成熟，Biancolilla 和 Moresca 將很快被運送到 Cutrera 的工廠，隨後是 Cerasuola、Nocellara del Belice 和 Nocellara dell'Etna 的果實。

“由於冬季非常乾燥，我們早在 - 月就灌溉了橄欖樹。” 特努塔拉波哈納，他在維羅納以東的 Soave 和 Illasi 連綿起伏的山丘上管理著 1,500 家工廠。 “春天時而乾燥時時下雨，所以我們繼續潤濕地面以抵禦夏季的炎熱，”她告訴我們，並解釋說他們的大部分果園都可以依靠滴灌供應。

“根據精心計劃和合理的用水管理，我們每週晚上手動灌溉其餘的植物 - 次，”Bertaroli 說，觀察到經過豐富的環境，果實繼續以健康的方式生長可能會和去年一樣。

與 Maurino、Leccio del Corno、Leccino、Pendolino 和 Frantoio 有機種植的 Grignano、Favarol 和 Trepp 等本土品種將於 - 月收穫，以組成具有鼓舞人心的 Armonia（和諧）、Un'arte 名稱的優質特級初榨橄欖油（一種藝術），Un'opera（一種藝術品），Un'idea（一種想法）。

Carpineto 的獅子是一棵有 700 年曆史的橄欖樹，僅此一棵就提供了大約 30 升 Saligna di Larino 的稀有單品種——或者更確切地說是單一樹品種，並照看 Gentile di Larino、Frantoio、 Moraiolo 和 Leccino 在 布伊公園，在莫利塞。 “該地區的小氣候使我們的植物免於經常超過 30°C (86°F) 的溫度，即使在夜間也是如此，”Francesco Travaglini 說，並透露覆蓋作物起到了 重要角色 保持土壤和根系新鮮。

“一方面，高溫導致本已稀缺的水資源難以管理，但另一方面又阻止了各種疾病的發作，”他觀察到。 30 月下旬，暴風雨緩解了炎熱，但一場嚴重的冰雹將大約 -% 的橄欖撞倒在地。 “由於高溫和我們進行的銅基處理，冰雹造成的水果凹痕很快癒合，”生產商解釋道。 “儘管數量有所下降，但橄欖看起來很棒，我認為我們可以再次達到高水平。”