巴西指南介紹當地生產商

在他的第一版受到好評後，桑德羅·馬克斯（Sandro Marques）出版了他的巴西橄欖油指南的更新版本，其中有英文版。

“今年的主要區別在於我真的可以講述這些故事，”Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva 的成員和 Um Litro de Azeite 的編輯 Marques 告訴 Olive Oil Times. “人們會看到橄欖油，就會知道是誰生產的，他或她是如何開始生產的，以及為什麼橄欖油對他們很重要。”

馬克斯在 2016 年開始為本書第一版進行研究時，希望擴大他所聽到的故事集。當時，他的主要目標是創建巴西橄欖油生產商的書面記錄。

“我注意到我們在巴西的生產或多或少得到鞏固，但很難找到生產商，他們在哪裡，我對他們的故事非常好奇，”他說。 “所以到 2016 年底，我決定，因為沒有數據，我要出去獲取數據。”
請參見：來自巴西的屢獲殊榮的橄欖油
Marques 與該指南的大約 45 位生產商進行了交談，他們都在商業層面生產橄欖油。

“巴西當然還有更多的生產商，但我的標準是已經擁有帶有標籤的商業品牌的生產商，”他說。 “我想在消費者端提供幫助。 我想讓消費者知道什麼是好油，它是如何生產的，以及生產它的人是誰。”

馬克斯首先聯繫了橄欖油生產商協會。 然而，巴西的許多生產者與這些群體沒有聯繫，因此他結合了新舊的溝通方式來找到剩下的：電話簿和社交媒體平台。

“這真的是我們在葡萄牙語中所說的 “小螞蟻的工作，'因為我們一點一點地做，直到我們最終獲得所有數據，“他說。

聯繫完所有生產商後，他讓他們將樣品送到他在聖保羅的辦公室，在那裡他品嚐並寫下他的觀察結果。 他還包括一段關於製片人的文章。

在他的最新版本中，Marques 能夠返回並真正與所有製作人交談，以了解更多他們的故事。

“我想講述巴西橄欖油生產商的故事。 關於他們的土地和他們生產的環境，」他說。 “即使製片人出於商業原因開始創作，總會有一種激情的成分。”

他講述了一個讓他印象最深的故事。 這是 Jandir 的孫女 Joice Capoani 告訴他的，Jandir 一生都夢想著祖母的意大利橄欖園，然後終於種植了自己的橄欖園，直到他退休的歲月。

“Jandir Capoani 作為一個小男孩很快樂，他和他的孫女在小樹林裡漫步，“馬克斯在書中寫道。 “這些樹讓他想起了他來自倫巴第的祖先的故事，他們在 - 世紀初在 Bento Gonçalves 定居。”

“Jandir 創辦了一家工廠，作為一名企業家在工業領域度過了他的一生，他花了將近 80 年的時間來拯救他記憶中的橄欖的起源和熱情……[現在]他的孫女們對這項業務產生了興趣，今年提取的橄欖油在 Jandir 的祖先和他的曾孫女 Olivia 之間架起了一座橋樑，Olivia 將看到這個故事寫在 Fazenda Tarumã da Boa Vista 的樹葉上。”

Marques 說，回歸到以前和祖傳的生活方式這一主題在與他為這本書交談的許多製片人中很常見。

“由於我們是一個由移民組成的國家，所有這些故事中反復出現的[是]人們想要恢復他們與來自歐洲的祖父母之間的古老聯繫，”他說。 “他們試圖通過在巴西種植橄欖樹來紀念他們的祖先。 幾乎每個故事都有這個成分。”

儘管剛剛完成了今年的版本，Marques 已經在考慮明年。 他計劃將指南擴大到巴西 油脂旅遊 企業，正在全國各地慢慢湧現。

“去年很少，今年有很多，我已經知道有人為明年做大事，”他說。