Frescobaldi：質量隨著托斯卡納家族的歷史而發展

“Frescobaldi 公司擁有 - 年的歷史，”第 - 代托斯卡納生產商中最年輕的成員，Matteo Frescobaldi 說道，我們到達了一個田園詩般的有利位置，俯瞰著被葡萄藤和橄欖樹覆蓋的平緩傾斜的山丘。 “這是最古老的家族農場，我們的故事始於 1300 年，與該地區的故事密切相關。”

在 Tenuta Castiglioni，30 公頃（74 英畝）的橄欖園，主要由 Frantoio 植物組成，散佈著小麥和玉米等可耕種作物，以及用於生產基安蒂的葡萄藤。

“在 1990 年代，我們種植了一些 實驗品種 而且，在過去的十年中，我們增加了一塊專門用於研發的地塊，”自 2017 年起負責該家族橄欖油業務的經理說。
請參見：托斯卡納最好的橄欖油

今年，得益於良好的曝光率，位於該物業西部的果園結出了健康的果實。 然而，他們農田的不同位置、不同的土壤和微氣候，以及從 150 到 500 米（493 到 1,640 英尺）的海拔高度，使他們每年都有相當穩定的生產力。 “根據季節，我們會挑選在橄欖園收穫的最好的水果，並在我們的 Laudemio 中使用它們，”Frescobaldi 解釋說。

當我們走過植根於柔軟黏土的茂盛植物時，他指出，儘管今年 - 月下雨，開花延遲導致最高的小樹林出現小幅水滴，但它們總體上獲得了可觀的產量，而且 收穫的開始 - 月中旬，發現了許多茂盛的樹木和碩果累累的果實。

當我們向東前往 Tenuta di Rèmole 時，托斯卡納農民解釋了這些土地在幾個世紀以來是如何演變的，並在 1950 和 60 年代經歷了現代化進程。

“Vittorio Frescobaldi 和他的兩個弟弟 Leonardo 和 Ferdinando，也就是我的父親，開始了重組，導致了目前的莊園設置，“他解釋說。 “如果說 1970 年代的特點是對葡萄酒的興趣日益濃厚，而這促使我們公司改進了這一領域，那麼 80 年代中期就是特級初榨橄欖油的轉折點。”

因此，隨著提高生產質量的願望，一種新的 連續循環磨機 1984 年開始運營。然而，不久之後，1985 年的大冰凍嚴重破壞了他們的許多小樹林。 Frescobaldi 透露，那時，托斯卡納內陸地區的許多農民面臨著選擇只專注於葡萄酒還是重新開始生產橄欖油，以再次與該行業的工業領導者競爭。

“我們做出了決定，並將幾十年來我們在葡萄酒中實施的相同理念應用於橄欖油——通過領土的概念提高產量，”他解釋道。 “我認為這是黎明的曙光 特級初榨橄欖油的定性概念，這將成為像今天一樣由原產地和特定生產方法確定的產品。”

然後，在凍結後，在一些地區，受損的橄欖樹被恢復或通過枝條繁殖，而在其他地塊，他們按照更有效的模式種植了新的橄欖樹。 製造與地域相結合的優質產品的願望是 Laudemio 誕生的決定性因素。

Vittorio Frescobaldi 是項目發起人，也是目前組成 Consortium Laudemio 的 - 位生產商集團的創始人。 “該名稱指的是我們的地區和符合最高標準的生產指南，包括 品嚐小組 這保證了產品的高品質，”品牌經理指出。 “我們的第一台 Laudemio 是 1989 年製造的。”

“我們是農民，我們所做的一切都來自托斯卡納的土地，這是一個壯麗、多面的領土，”他繼續說道，並強調該地區的許多形式和細微差別都體現在他們的座右銘中， 培養托斯卡納的多樣性.

“我們的每一塊土地都結出獨特的果實，表達著豐富的 生物多樣性，”他考慮到。 “尊重和保護領土是我們的主要目標，它與生產和推廣代表這片無價土地的優質產品齊頭並進。”

他們的 環保方法 到橄欖樹林的同時對 2,000 公頃（4,942 英畝）的林地進行可持續管理，他們從生物質植物中獲取能源。 “我們生產的能源比消耗的能源多，這要歸功於木材和果渣等其他副產品獲得的綠色能源，”Frescobaldi 指出，並補充說所有設施都配備了太陽能電池板。

我們到達位於 Tenuta di Nipozzano 的公司工廠，該工廠毗鄰 80 公頃（189 英畝）的橄欖園。 來自所有農田的水果在收穫後的幾個小時內送到這裡，所獲得的特級初榨橄欖油在成為 Laudemio 之前經過挑选和雙重過濾。 “我們希望我們的特級初榨橄欖油在整個保質期內都是辛辣、明亮和新鮮的，”他指出。

上個季節，理想的天氣條件造就了一款出色的產品：草本香氣、朝鮮薊和火箭，以及令人耳目一新的辛辣味使和諧更加明亮。 30^th 版 弗雷斯科巴爾迪·勞德米奧 在2019年獲得金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“由於我們的技術人員和合作者的辛勤工作，我們能夠在我們的特級初榨橄欖油中獲得令人垂涎的平衡，即使在最複雜和最困難的時刻也為我們的橄欖樹創造了最好的條件，”Frescobaldi指出。

“去年，在我們的橄欖樹仍處於植物生長狀態時，記錄到 - 月底至 - 月初之間的溫度非常低，”他補充說。 “下了很多雪，我們開了創紀錄的花朵 當雪融化時“

“另一方面，今年春季的良好天氣條件有利於坐果，- 月份的枝條上長滿了健康的核果。這 橄欖果蠅. 收穫後，他們耕種土壤，並為土壤提供有用的元素，播種豆科植物，如與野生植物一起生長的田間豆。

瞥見一排排橄欖樹，眼前映入眼簾的是壯麗的景色，形狀和陰影和諧地融合在一起，蜿蜒的白色道路和深綠色的柏樹排成整齊、柔和的邊界，在葡萄園的條紋色調和銀色色調之間小樹林，在夕陽的照耀下更加絢麗多彩。

“如果不照顧我們土地的美麗，我們就無法做到這一切，”Frescobaldi 總結道。 “我相信好產品來自美麗的地方，美麗的地方帶來好產品。”