布魯克推出了一種新的 NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ 解決方案，用於橄欖油的真實性驗證和質量控制，橄欖油是全球摻假最多的食品之一。 這進一步擴展了布魯克的食品分析解決方案組合，並將在兩個核磁共振 (NMR) 平台、已建立的 NMR FoodScreener™ 400 MHz 平台以及無冷凍劑 Fourier 80 台式系統上提供。

這兩種解決方案滿足了橄欖油行業利益相關者的不同要求。 台式 NMR 解決方案針對橄欖油裝瓶商、測試實驗室和衛星實驗室。 NMR FoodScreener 面向政府和私人測試實驗室，用於分析範圍廣泛的複雜食品基質。 該平台允許將各種 NMR 食品分析解決方案的內容堆疊在一個系統上。

NMR 易於使用且全自動的橄欖油分析解決方案提供了國際橄欖油理事會 (IOC) 規定的參數量化，並通過將樣品的指紋與參考數據庫進行比較來驗證地理來源。 非針對性分析可以檢測異常，也可以指出質量問題或摻假。

A 檢討 發表於 2021 年 - 月的《食品控制》中解釋說，該行業需要 “改進穩健的方法和支持性篩選工具，以領先欺詐者一步，”並建議佔世界橄欖產量 98% 的國際橄欖理事會 (IOC) 採用將感官面板測試與儀器數據相結合的聯合策略.

布魯克 BioSpin 產品經理 Lea Heintz 評論道： “當摻假產品充斥市場時，橄欖油供應鏈正在受到破壞。 消費者需要相信橄欖油的來源和完整性，這需要強有力的分析證據來補充感官小組的專業知識。 通過驗證識別橄欖油來源和純度的獨特簽名，我們的 NMR 解決方案提供了易於實施和使用的快速準確的驗證。 我們直觀的界面和報告不需要用戶 NMR 知識。”

Bruker BioSpin 食品分析高級市場經理 Thomas Spengler 補充說： “作為一種高價值食品，橄欖油特別容易受到出於經濟動機的摻假，這會削弱消費者對品牌的信任。 我們很高興推出 Olive Oil-Profiling 1.0，這是我們第一個基於台式 NMR 系統的食品分析解決方案。 這種具有成本效益的解決方案使橄欖油裝瓶商能夠在 12 分鐘內進行質量和真實性控制。 該解決方案增強了供應鏈的完整性，特別是對於沒有垂直整合的裝瓶商而言，它在橄欖油的買賣雙方之間建立了信任。”

這一最新推出的產品補充了 FoodScreener 平台的現有模塊，例如 Honey-Profiling、Wine-Profiling 和 Juice Profiling。 有關通過 NMR 進行布魯克橄欖油分析的更多信息，請訪問我們的網站。

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