無論一年中的什麼時候,冰淇淋都是完美的甜點。 奶油味濃郁,它既能很好地搭配,也能帶來多種口味——從水果到香料。 它的核心是一種簡單的英式奶油(法語為 “英式奶油”)僅由奶油、糖、蛋黃和香草組成。 但是從這四個基地開始給我們留下了很多可能性!
香草可以換用香料,牛奶可以注入,或者你可以在最後加入巧克力或水果。 但我們可以更進一步。 例如,一些脂肪可以用優質的特級初榨橄欖油代替,這不僅會徹底改變冰淇淋的味道,還會改變冰淇淋的最終質地。 在這個食譜中發現橄欖油對我們最喜歡的冷甜點的影響!
6
份量20
分鐘10
分鐘3
個小時裡這個食譜用芳香和果味的特級初榨橄欖油代替了傳統冰淇淋基料中的一些脂肪。 檸檬和海鹽的味道進一步突出了油中充滿活力的味道。
香甜的棗子搭配這款濃郁的冰淇淋,增添了另一層風味。 請務必查看推薦橄欖油的說明,以及將冰淇淋變成焦糖椰棗漩渦的提示! (注意:如果您想嘗試這種技術,日期必須提前一天)
10 1/4oz重奶油
8 1/2oz牛奶
3件檸檬皮(大條)
4每個蛋黃
2oz特級初榨橄欖油
4 3/4oz糖(加1湯匙)
1/4茶匙海鹽
12oz鮮棗
5oz紅糖
1/4片香草豆
1湯匙荳蔻,豆莢
1/2茶匙丁香,整個
1/8茶匙海鹽