使用方法

• 將烤箱預熱至 425°F。 將一個大烤盤放在烤箱中預熱。
• 在一個大的高邊平底鍋中用中火加熱油。 油熱後，加入蔥和大蒜。 炒至香嫩，大約 2 分鐘，然後用漏勺從油中取出（鍋中留油），然後轉移到食品加工機中並放在一邊。
• 小心地將土豆加入鍋中，煮 6-8 分鐘，或直至呈金黃色。 將土豆和油轉移到熱的（來自烤箱的）烤盤上，用鹽和 1/2 湯匙煙熏辣椒粉調味。 將土豆翻炒均勻，放入烤箱。 再烤 6 - 8 分鐘，或直到酥脆變軟。 
• 將剩餘的煙熏辣椒粉（1/2 湯匙）、蛋黃醬、番茄和辣醬與大蒜和蔥一起加入食品加工機。 攪拌至光滑。 冷藏蒜泥蛋黃醬直到可以上土豆。
• 一旦土豆又脆又嫩，從烤箱中取出並放在盤子或盤子上。 淋上蒜泥蛋黃醬，撒上新鮮香草。 邊上加一點檸檬來擠壓。