Gnocchi 是一種麵食餃子的混合體。 它們小巧、柔軟、厚實、柔軟，非常適合輕煎。 外觀變得漂亮而清脆，而內部則保持柔軟。 這個簡單的炒菜很有味道； 濃郁、強勁的 EVOO、芬芳的大蒜、咸煙熏火腿和甜豌豆的和諧。
脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪
課程： 晚餐美食： 意大利份量
4
份量準備時間
10
分鐘烹飪時間
20
分鐘湯糰有幾種選擇——新鮮製作的和貨架穩定的——在這個食譜中都很好用。 唯一的訣竅是不要像包裝上的說明那樣把它們一直煮熟。 在熱沸水中快速浸泡 2 分鐘將適用於任何一種。
成份
1磅。湯糰
1/4杯強大的特級初榨橄欖油
1杯豌豆（新鮮或冷凍，解凍）
1 1/2杯煙熏火腿板，切成一口大小的塊
2每個蒜瓣，去皮切碎
1/4杯白酒
1/4茶匙新鮮鼠尾草，切碎
1/4 茶匙新鮮百里香，切碎
1/4茶匙新鮮迷迭香，切碎
1捏鹽
1捏破裂的黑胡椒
1杯全脂乳清乾酪
下毛毛雨的額外橄欖油
使用方法
- 將一個大鍋裝滿一半的水，然後煮沸。 Par-cook gnocchi 2 分鐘，瀝乾並用紙巾拍幹。
- 用中高溫加熱一個大的高邊煎鍋。 一旦變熱，小心地將面疙瘩加入煎鍋中，直至呈金黃色。 使用漏勺，從煎鍋中取出，放在紙巾上瀝乾。
- 在平底鍋中加入豌豆、火腿和大蒜，炒至熱透，豌豆變軟。 用葡萄酒將鍋脫釉，加入鼠尾草、百里香和迷迭香，用文火燉至葡萄酒減半。 用鹽和胡椒調味。
- 將面疙瘩放回煎鍋中，攪拌均勻。 將湯糰分在碗和意大利乳清乾酪之間。 上菜前淋上額外的橄欖油。
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