醬 all'Amatricana 或, 真主宰,是一種來自意大利阿馬特里切地區的意大利麵醬,在拉齊奧和羅馬市非常受歡迎。
傳統上,這種醬汁是用橄欖油和乾辣椒炒 guanciale(豬臉)製成的,然後在碎番茄中燉煮,並在上面撒上大量的佩克立諾奶酪。
這種變化代替了豬肉代替羊肉,慢慢燉至完美。
4
份量5
分鐘1
小時慢煮狂熱者,這是你的食譜! 這種醬汁可以慢慢燉幾個小時,直到你準備好享用它。 您可以再次冷凍完成的醬汁。
1磅。去骨羊腿,切成 1 英寸的方塊
1/2茶匙鹽
1/4茶匙破裂的黑胡椒
1/4杯中等至強韌的特級初榨橄欖油
1/2杯葡萄酒
1/2杯牛肉或蔬菜湯
3每個蒜瓣,去皮切碎
28oz28盎司罐裝碎番茄
1/2茶匙碎紅辣椒片
1/2茶匙破裂的黑胡椒
鹽味
1磅。bucatini 或意大利麵條,根據包裝上的說明烹製
1/2杯羅馬乳乾酪,磨碎的
4月25,2022
底特律風格的比薩餅非常流行。 這些長方形的奇觀有一個像佛卡夏一樣厚的外殼,上面是大塊的奶酪和番茄醬。 澆頭一直蔓延到邊緣,形成深色焦糖和鬆脆的外殼。