澳洲橄欖油生產商 Boundary Bend 最近發布了一份 新聞稿 據說它的 Cobram Estate California Select 混合物被命名為 “世界上最健康的橄欖油”在西班牙的一場比賽中測量了提交參賽作品中的總多酚和油橄欖酚含量。
可以肯定地得出結論，含有酚類物質的 EVOO 比不含酚類物質的 EVOO 更健康，但不太可能越多越好。
一些公司正在銷售高酚含量的產品，以在擁擠的橄欖油市場中獲得競爭優勢。 福布斯雜誌最近 寫道：, “橄欖油可以賣到 150 美元，在受歡迎的地方用一升裝，只要它被證明含有正確的酚類化合物，根據歐盟的研究，這些化合物含有保護健康的特性。”
“這是一個令人振奮的消息，因為我們要與來自西班牙、意大利和希臘的世界上最好的石油競爭，”Cobram Estate 的技術總監 Leandro Ravetti 說。 “我們感到自豪的是，我們對質量和新鮮度的簡單承諾為加州石油贏得了應有的認可。”
雖然很少有人會認為 Cobram Estate 已躋身世界上獲獎最多的橄欖油公司之列，但 “最健康的橄欖油”的區別提出了一個重要問題：我們如何知道一種橄欖油是否 更健康?
這場名為“世界最佳健康 EVOO 比賽”的比賽於 - 月在馬拉加舉行，並沒有公佈參賽者的人數。 簡要介紹 結果。 它確實說條目是按他們的總數來評分的 多酚，油橄欖素水平和 “最平衡的脂肪酸組成。”
酚類化合物，包括 油橄欖素，是特級初榨橄欖油中的抗氧化劑，已被證明可以預防癌症和心血管疾病等退化性疾病。
但是，含有更多多酚的橄欖油就一定比含有少量多酚的橄欖油更健康嗎？ 例如，每天服用阿司匹林可以預防心髒病發作。 經過多年的研究和數百萬美元的研究，81 毫克被規定為每日養生法中的理想量。 酚的理想值是多少？
加里·比尚 (Gary Beauchamp)，美國國會名譽主席 Monell化學感官中心 發現油橄欖素的費城人說我們還不知道答案。
“可以肯定地得出結論，含有酚類物質的 EVOO，尤其是含有油橄欖素（其含量可以通過油的刺激性或喉嚨刺激大致確定）比不含酚類物質的 EVOO 更健康，而且它是 大概 通常情況下，擁有更多的人可能比擁有更少的人更好。 但不太可能越多越好。”
例如，藥丸形式的抗氧化劑受到了一些醫學專業人士的批評，他們說它們可能是一件好事。 “你會達到一個臨界點，有時甚至是早期，高劑量會變得危險，”埃德蒙頓阿爾伯塔大學藥學系的 Jim Kehrer 在一篇文章中說 面試 與 CBC 新聞。
“據 CBC 報導，自 1970 年代以來一直在研究自由基的影響的 Kehrer 說，廣告商提出了這樣的想法，即少即是好，多即是好，多即是好，但這並不完全正確。
畢竟，Beauchamp 推斷，過多的水可能有毒， “因此可以合理地假設存在一定水平的酚類物質對健康不利。 我們不知道這些最佳水平是多少，因為幾乎沒有針對調查這個重要問題的人體實驗。”
情況可能比這複雜得多。
“油橄欖酚和其他酚類物質的食用方式——如果它們一起服用而不是作為單一化合物可能會產生協同效應，或者它們與其他食物一起食用時是否比單獨食用更有效——也可能會影響它們的功效和最佳用量，”博尚說。
“我認為有足夠的研究表明，較高的水平比較低的水平有更多的好處，”布朗大學營養學家 Mary Flynn 開發了 植物性橄欖油飲食. “但是分界線是什麼？”
“油橄欖素是一種天然的抗炎劑，但需要多少？ 你是否需要一個太高以至於人們無法忍受的水平？ 我們不知道哪種或多少特定酚類最有益。”
“肯定需要更多的研究來解決這個問題，”弗林說。
專家們一致認為，我們可能還需要很長時間才能知道橄欖油中較高含量的酚類和其他成分對我們更好，或者最佳含量可能是多少。 頻率——或者我們攝入這些營養素的頻率——甚至可能比效力更重要。 在這種情況下，味道最好的橄欖油將是更好的選擇。
與此同時，就像奧茲博士一樣 “冰箱測試”或瑞秋·雷的 清晰度檢查, “世界上最健康”的聲明有可能使消費者在橄欖油質量和健康益處方面已經很困惑。
