在世界比賽中獲勝的製片人為摩洛哥 EVOO 提供了“應得的位置”

摩洛哥在今年的頒獎典禮上獲得了創紀錄的獎項 NYIOOC. 獲獎者將他們的成功歸功於該國橄欖油行業的“安靜革命”。
Les Huiles Précieues 的橄欖園。 照片由弗蘭克薩爾瓦托里提供。
Jun.1,2020
巴勃羅·埃斯帕薩

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今年獲得三項大獎 NYIOOC World Olive Oil Competition,摩洛哥生產商在世界上最負盛名的橄欖油質量競賽中享受了迄今為止最好的表現。

這個北非國家的生產商在 2019 年獲得了一個獎項,而在 2018 年沒有獲得任何獎項。今年的結果證實,該國對生產優質橄欖油的賭注開始獲得回報。

我認為這只是橄欖油小革命的開始。- Les Huiles Precieuses 經理 Djamel Belhaouci

我們感到非常自豪和高興。 這表明我們正朝著正確的方向前進,”出口和開發經理 Omar Tagnaouti 說 油橄欖,一個在北非國家擁有數千英畝土地的農業集團。

旗下 Zouitina 品牌榮獲 2020 年金獎 NYIOOC 和 2019 年的銀牌。

請參見:特別報導:2020 NYIOOC

我們提供優質的特級初榨橄欖油和足夠的產量,在國際市場上具有競爭力,但我們從不忽視工匠生產,”他告訴 Olive Oil Times。 “[在 NYIOOC] 幫助我們推廣我們的品牌 Zouitina。”

Les Huiles Precieuses 是一個小製作人,其 Huile Bleue 獲得銀獎 在 NYIOOC 因為它來自阿特拉斯山脈的膽鹼單品種,離馬拉喀什不遠。

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我們真的很高興,也有點驚訝,”公司經理 Djamel Belhaouci 告訴 Olive Oil Times. 我們是一家年輕的公司,這對營銷來說是一件非常好的事情。”

Belhaouci 將他的油質量全部歸功於 Franck Salvatori,他的合作夥伴和三年前開始這個項目的橄欖油專家。

他很有經驗。 他來到摩洛哥,發現這個地區非常適合生產橄欖油,”他說。 我們的項目就是這樣開始的。 另一位朋友 Jacques-Antoine Preziosi 是馬拉喀什的一名律師,他也加入了進來。現在我們已經進入第二年了,我們對這次成功感到非常興奮和驚訝。”

對我們來說,與客戶互動和競爭非常重要 世界上最好的油,”Belhaouci 補充道。 我們只能偶爾這樣做,而且在 NYIOOC. 我們相信那是你必須去的地方。”

Eythrib Abderrahman 是該公司的經理 哈蘭多公司,Frouga 地區的另一家小型生產商,也靠近馬拉喀什市。 他的膽鹼朗格多克單品種 獲得銀獎 在 NYIOOC.

我們是初學者,在如此有聲望的比賽中獲獎給了我們繼續前進的支持和信心,”Abderrahman 告訴 Olive Oil Times. 2019年,我們送油參加了巴黎沙龍比賽,沒有獲獎。 在那之後,我們重新考慮了我們做某些事情的方式,並試圖改進它們。”

我們尋找了一家優質的磨坊,並縮短了從收穫到壓榨橄欖的時間。 這個獎項告訴我們我們做得對,”他補充道。

Harrando and Co 於 2012 年在佔地 15 公頃(37 英畝)的莊園中種植了第一棵橄欖樹,只專注於一個品種:Picholine Languedoc。

我沒有學習農學,但我有個人意願改變我的生活並與鄉村保持聯繫,”Abderrahman 說。 我遇到了 Rachid Harrando,我們決定開始這個項目。 我們是帶著強烈的意志和個人熱情一點一點開始的。”

每種橄欖油都有自己的特點,”他補充說。 這取決於風土和它的產地。 摩洛哥必須走出去,以便更好地了解和欣賞它。 一步一步,我們想走那條路。”

Rachid Harrando 在他的橄欖園裡。

根據國際橄欖理事會的數據,2019 年,摩洛哥生產了 145,000 噸橄欖油,高於 36,000 年的 1991 噸。 該國現在是世界第六大石油生產國。

據聯繫的生產商稱,在數量穩定增長之後,摩洛哥石油的質量有所提高。 Olive Oil Times.

某些生產商和投資者,主要來自傳統農民世界,意識到需要提高質量以提高競爭力,並將摩洛哥石油放在應有的位置,”Abderrahman 說。 你需要做一些具體的事情來實現這一目標。”

作為一個地中海國家,橄欖油幾個世紀以來一直是摩洛哥的主食。 現在,這個傳統行業正在經歷一場悄無聲息的革命。

摩洛哥長期以來一直擁有優質橄欖油,”Belhaouci 說。 問題是,如果可以這樣說,傳統人對什麼是優質油的看法與專家的看法不同。 我想這是摩洛哥石油花了這麼長時間才獲得國際認可的主要原因之一。”

我認為這只是橄欖油小革命的開始,”他補充說。 不僅在摩洛哥,而且在斯洛文尼亞和烏拉圭等地。 20 年後,我們將能夠在世界上許多國家找到非常優質的橄欖油,而摩洛哥將成為這一變化的一部分。”


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