想恢復民主？ 拿一個叉子
研究表明，歐洲飲食先於中產階級的出現，而中產階級意味著民主。
俄羅斯高等經濟學院 (HSE) 比較社會研究實驗室 (LCSR) 的新研究表明，如果人類想要恢復民主，最好將重點轉移到營養上，而不是收入增長或貿易自由化上。
工作文件 標題 “民主的秘訣：歐洲飲食和政治變革的傳播”試圖弄清食物與民主之間的關係這個有趣的問題。
該研究使用來自 157 個國家的數據進行比較研究，發現富含乳製品、橄欖油、蛋白質、糖果和酒精等的飲食更符合民主。
營養不良的人最不想做的就是政治激進主義。
不，這並不意味著隨意食用這種食物會使人們更加民主。 論文的結論指出了民主與飲食之間的間接聯繫。 簡而言之，當人們定期食用多樣化、昂貴和優質的食品，而不僅僅是麵包和穀物時，這是一個強烈的信號，表明民主正在順利進行。
“一個傳播 “歐洲飲食——在其每日卡路里攝入量中動物蛋白比例前所未有的高比例飲食——被認為是中產階級擴張的代表，”高等教育比較社會研究實驗室高級研究員 Andrey Shcherbak俄羅斯聖彼得堡經濟學院告訴 Olive Oil Times.
“龐大的中產階級是向民主過渡的結構性先決條件，在中產階級統治下，成功鞏固民主變得更有可能，”研究人員說。
但是，飲食（這裡指的是歐洲類型的飲食）如何能夠先於中產階級的出現，進而先於民主的出現呢？ 謝爾巴克敦促我們回顧歷史，歷史證明了世界頂級橄欖油生產商如何忍受民主。
“希臘和義大利是兩個最大的橄欖油生產國和消費國，是民主和共和國的發源地。 這並非巧合。 在希臘和義大利，橄欖油是所有人的脂肪和其他寶貴營養素的重要來源，也是極具商業吸引力的貿易項目。 我相信這些因素促成了古希臘和古羅馬社會中大量中產階級的出現。」這位俄羅斯研究人員說，他甚至說，也許橄欖油是民主和民主政治概念的原因之一。共和國就是從這些地區誕生的。
但是，儘管在西方民主的發源地廣泛使用橄欖油可能具有像徵意義，但營養可能先於民主而不是相反的原因還有其他原因。
首先，謝爾巴克說，能夠永久獲得動物和奶製品等知名物品的人在生存上是安全的。 他們不需要為日常生存而苦惱，可以自由地接受解放價值觀。 與人們勉強糊口的社會相比，這使他們更有可能捍衛個人權利。
然後，會產生社會政治效應。 食物自主帶來政治自主。 “營養不良的人群最不想要的就是政治激進主義，”Shcherbak 解釋道。 “貧窮和營養不良的人很容易被操縱。 他們投票的相對成本對他們來說非常低。 在一些國家，我們觀察到大型贊助和客戶網絡在窮人之間分發食物以進行投票——主要是便宜的、富含碳水化合物的食物。”
此外，最佳營養等於身體健康。 “豐富的飲食在包括決定認知能力的中樞神經系統在內的 29 個重要器官的形成中起著催化作用，”該研究指出。 “看看孩子們的教育表現，”Shcherbak 強調說。 “貧困和營養不良會大大減少它。 一般來說，更健康的人群往往受過更好的教育，在政治參與方面也更積極。”
值得一提的是，LCSR 的研究對發展中國家所需援助的形式提出了新的關注。 “如果良好的營養是建立民主的關鍵，那麼人道主義援助可能比對較貧窮國家的財政援助更可取，”這是 2016 年 - 月研究的一個重要發現。
