另外兩種西班牙特級初榨橄欖油接近確定 PDO 地位

當地的阿羅尼茲橄欖品種是納瓦拉特級初榨橄欖油的一個標誌，另一個標誌是其油酸含量高——據一家機構稱，油酸含量超過總脂肪酸的 72%。 受保護的原產地標記 該申請最近發表在歐盟官方雜誌上。

與同樣來自西班牙的 Aceite de Lucena 一起，Aceite de Navarra 目前正處於歐盟註冊 PDO 產品漫長道路的最後階段。 如果在接下來的六個月內沒有異議，則應授予新的 PDO。

納瓦拉阿塞特

Aceite de Navarra PDO 秘書 Chelo Dolado 表示 Olive Oil Times 這將標誌著 2008 年 - 月正式啟動的進程的結束，儘管此後該地區在西班牙暫時受到國家保護。

根據其 24 月 - 日發布的 PDO 申請，Arróniz 品種的存在（單獨存在或與 Empeltre 和 Arbequina 品種混合）有助於賦予 Aceite de Navarra 油其特有的苦味和辛辣味，但又均衡。

西班牙東北部的產區主要位於埃布羅河谷，自西向東被山脈環繞，阻擋了坎塔布連海岸的潮濕風。 這反而允許來自東北的寒冷乾燥的切爾佐風的影響。

這些氣候條件、鈣質土壤和避免早期霜凍的早期收穫的綜合影響使油 “非凡的感官特性，其特點是平均果味超過 4,5，並帶有青香”該申請稱。

它們的最大酸度為 0.3%，最大過氧化值為 15meq O2/kg。

家庭提供勞動力，消耗石油

該地區的橄欖種植一直以家庭勞動為主，大部分石油仍然由生產者自己消耗。 2010年，橄欖種植面積達5,344公頃，分佈在19,500塊土地和8,000多名橄欖種植者中。

“自古以來，Arróniz 的三個品種， 恩佩爾特雷 和 阿貝奎納 不同地區共存的百分比有所不同。 在這三個品種之一的地塊中，經常會發現另一種品種的樹木（“雄性”橄欖樹）散佈其中，特別是在老田裡，因為人們相信這有利於授粉”該申請稱。

盧塞納阿塞特

Aceite de Lucena 產區位於科爾多瓦省南部，土壤富含鈣質，冬季寒冷，夏季炎熱乾燥。 根據 16 月 - 日發布的 PDO 申請，這些因素有助於生產富含多酚的特級初榨葡萄酒。

據說，產自該地區的油中咖啡酸含量最低為 100 ppm，平均為 350 ppm，酸度不超過 0.8，但通常在 0.1 至 0.3 體積％之間，過氧化值不超過 15meq O2/kg。

霍吉布蘭卡決定味道

它們具有溫和的味道和香氣，以及特有的杏仁般的果味，這歸功於 霍吉布蘭卡 橄欖，該地區的主食。 用於製作油的 90% 以上的水果都來自該品種，但其他使用的水果包括 Arbequina、 畫象的、Lechín、Tempranilla、Ocal、Campanile 和 Chorruo。

油的顏色主要是綠色，主要香氣是新鮮割下的青草的香氣。

“早期收穫會導致反式2-己醛的形成，只要過程小心處理、溫度不升高且用水不多，就會產生青草的香氣。”

“這也使油呈現出以綠色為主的顏色，隨著橄欖在季節後期收穫，油變得更加金黃，幾乎呈黃綠色。”該申請稱。

• 西班牙的原產地名稱


• 納瓦拉阿塞特網站