突尼斯通過橄欖樹尋求更新

在 2011 年一場徹底的革命結束了長達數十年的獨裁統治七年後,高品質特級初榨橄欖油的生產已成為複興和號召力的象徵。

突尼斯農業部長 Samir Taieb(照片:Cain Burdeau for Olive Oil Times)
凱恩·布爾多
15 年 2018 月 11 日 35:- UTC
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突尼斯農業部長 Samir Taieb(照片:Cain Burdeau for Olive Oil Times)

一組深綠色的特級初榨橄欖油瓶——每瓶都來自不同的 橄欖莊園在突尼斯被稱為橄欖莊園,展示在斯法克斯的飯店會議室內,斯法克斯是沿海工業城市,也是突尼斯的橄欖油生產中心。

這些瓶子代表了突尼斯創造更美好未來的希望。

政府希望通過種植橄欖樹來為這些被恐怖分子入侵的地區提供生命。- 農業部長 Samir Taieb

2011 年突尼斯全面革命結束了長達數十年的獨裁統治七年後,高品質特級初榨橄欖油的生產已成為複興的象徵,並呼籲這個開拓性的北非國家努力保持初出茅廬的民主和疲軟的經濟課程。

在 2015 年針對遊客和總統衛隊的恐怖襲擊使突尼斯成為許多遊客的禁地之後,這一課程變得更加不穩定。

展出的瓶子是在一家名為 Les Oliviers Palace 的酒店內舉辦的第二屆斯法克斯橄欖節的論壇。

這家優雅的殖民時代酒店因這一場合而得名:橄欖樹宮。

在過去十年中,突尼斯橄欖油製造商已經從生產廉價散裝橄欖油出口到意大利和其他主要市場(調查人員發現突尼斯油與其他油混合併以欺詐方式貼上標籤並出售以獲取巨額利潤)發展為創造並慶祝自己的品牌。

這種轉變現在被公開稱為 革命,” 正如紐約時報所做的那樣 在2016。

這裡有一些好油,人們不知道,“卡里姆·菲圖裡 (Karim Fitouri) 說,他是一位精力充沛的 45 歲橄欖油製造商,也是斯法克斯音樂節的名譽主席。 他的品牌叫 奧利夫科.

這是自羅馬時代以來橄欖油(在突尼斯)最重要的時期。”

突尼斯確實受到羅馬帝國的重視,尤其是作為種植橄欖和小麥的土地,這是該帝國的強大支柱。

例如,石油財富幫助在今天的 El Jem 斯法克斯附近的干旱平原建造了一個巨大的圓形劇場。 這是一個與羅馬鬥獸場相媲美的精緻建築。

橄欖油在突尼斯的重要性怎麼強調都不為過。 根據世界銀行的數據,它是美國第一大農產品出口,1 年價值 374 億美元。

現在認為更重要的是橄欖油更難以捉摸的品質:希望突尼斯可以通過其橄欖油獲得全球質量聲譽。

如何? 突尼斯人將他們的橄欖油吹捧為世界上最好的——這句話一再重複 Olive Oil Times 記者遊覽突尼斯,以更好地了解該國的橄欖油行業。

這是抗氧化劑,”化學家和橄欖油出口商 Habib Douss 說。 這就是突尼斯橄欖油的真正特別之處。”

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突尼斯石油製造商指出日本專家最近的研究,他們說他們發現非常高 多酚 突尼斯油中的含量。 多酚是一種天然的化學結構,因其作為抗氧化劑的特性而被認為對健康有益。

抗氧化劑:它是橄欖油健康的唯一真正價值,”杜斯說。

一種理論是,由於突尼斯惡劣的半乾旱氣候,突尼斯樹木可能會產生更多的多酚。

另一個賣點是突尼斯的油是如何有機生產的。 由於突尼斯的干旱,殺蟲劑和除草劑在很大程度上是不必要的。 此外,突尼斯很窮,農民手工採摘橄欖。

突尼斯是最重要的世界上第一個生產國 有機橄欖油 和傳統的橄欖油,”34 歲的突尼斯石油製造商 Zena Ely-Séide Rabia 說,他在歐洲銷售高價精品油。 她的品牌叫 伊利塞德.

我被邀請品嚐了許多突尼斯橄欖油,發現它們的質量和味道自然不同。 有很多優質的油,也有很多平庸甚至糟糕的油——就像你在其他生產橄欖油的國家會發現的那樣。

突尼斯出口瓶裝油的努力在斯法克斯附近的一家工廠得到充分展示,該工廠由 CHO集團,一家主要生產商,將其品牌 Terra Delyssa 出口到美國、加拿大和歐洲的超市。

兩條裝瓶線在現代化的高科技工廠中運行。 該公司表示,去年它生產了超過 8 萬瓶和罐頭供出口。

這是去德國,另一條生產線是去加拿大,”CHO 質量經理 Mohamed Walha 說,Terra Delyssa 的瓶子被貼上了標籤和包裝。

在一個寬敞的儲物空間裡,瓦爾哈指著公司最新品牌的標籤:一種名為 Origin 846” 被吹捧為 生的和未經過濾的。”

這是我們的新寶寶,”沃爾哈說。 這不僅是 Chemlali,而且是 Chetoui。 高水平的果味和辛辣味。”

斯法克斯附近的 CHO 工廠

Chemlali 和 Chetoui 是突尼斯原產的兩個主要橄欖品種。 Chemlali 是一種味道甜美的金綠色油,生長在突尼斯中部和南部,而 Chetoui 橄欖在北部很常見,可以製成顏色更深、更刺激的油。

促進出口是今年斯法克斯節的主題,生產商將他們的油品展示在戶外展館內。

我們想做一種高品質、負擔得起的油,”該公司的商業總監 Hazem Haddar 說。 努爾石油公司. 他的公司正在考慮在日本銷售一個仍在製作中的標籤,其中可能印有古代國王 Syphax 的形象。

同樣,在生產一種名為 La Verte 的油的 Domaine Bensaida 工作的 Fatma Makki 表示,出口是未來。 我們希望改善我們的出口。”

打入國際市場的努力是多方面的,由私營公司和政府機構主導。

例如,致力於石油行業的突尼斯國家辦公室(Office National de l'Huile)首次贊助了一場尋找該國最好的特級初榨油的競賽。

與此同時,農業部正在突尼斯北部和中部地區種植10萬棵新樹,以幫助貧困農村地區,擴大石油產量。


© Olive Oil Times | 數據來源:國際橄欖理事會


樹木將被種植在區域 被恐怖分子入侵,”農業部長薩米爾·泰伊佈在突尼斯的辦公室接受采訪時說。 他的辦公室裝飾著駱駝、沙漠和騎馬者的畫作。

政府希望通過種植橄欖樹來賦予這些地區生命,”他通過翻譯說。 恐怖分子必須離開這些地區,”他補充說。

突尼斯在優質橄欖油生產方面取得了很大進展,」國家 de l'Huile 辦公室主任喬普基·巴尤德 (Chopki Bayoudh) 透過翻譯說道。

他說,下一步是擴大突尼斯的裝瓶出口。

突尼斯將其大部分橄欖油產量批量出口,因此沒有身份,」巴尤德說。 最終消費者不知道突尼斯是橄欖油生產國,實際上擁有非常優質的橄欖油。”

巴尤德補充說: 因此,我們正在努力裝瓶我們的橄欖油並為產品製作身份 - 提及突尼斯產地。”

這就是目標:下次您去購買橄欖油時,突尼斯的橄欖油製造商希望您看到更多他們的品牌。 他們希望那些在橄欖樹宮展出的深綠色瓶子能夠放在世界各地的貨架上。

Chopki Bayoudh, Office National de l'Huile

儘管如此,仍然存在障礙。

質量本身不足以促進出口,”丹麥奧胡斯大學營銷專家 Polymeros Chrysochou 說。 他在斯法克斯會議上發言。

他說,突尼斯需要投資推廣其油品,努力了解消費者的口味和 緩慢而有策略地“建立 一個國家名稱,將允許消費者接受該國作為優質生產商。”

突尼斯在這方面是新的。 直到 1994 年,突尼斯政府才允許私人石油出口並壟斷該行業。

世界銀行在最近的一份報告中表示,突尼斯在改善出口方面做得很差。

世界銀行報告稱,沒有採取有效措施發展出口和推廣高附加價值產品,初級橄欖油生產的總體水平與其潛力相比一直滯後。

Bayoudh 說,突尼斯石油的一個優勢是它的聲譽沒有受到污染。

突尼斯橄欖油在美國非常受歡迎,因為意大利橄欖油存在許多摻假問題,假油問題,即使是非常知名的品牌,”他說。 我們對此沒有任何問題。”

Chrysochou 表示同意,並表示不熟悉突尼斯油可能是一個優勢,因為它們從零開始。

儘管缺乏知識構成了障礙,但我認為這是一個很好的機會,”他說。

他舉了一個例子:相信你剛認識的人的誠實比改變對過去對你不誠實的人的看法更容易。


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