傳統為意大利兒童帶來更好的營養

為了改善意大利孩子的飲食習慣,侍酒師 Nicola Di Noia 為孩子們舉辦了關於 virgen extra 橄欖油秘密的研討會。

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12月8,2016
維羅妮卡·帕穆卡里安
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最近的消息

意大利報紙 La Stampa 最近的一篇文章援引國際衛生組織的一份報告,警告廣告對兒童飲食習慣的影響。 專家們一致同意,在過去的幾十年裡,兒童的食物偏好越來越糟。

在意大利這個以其豐富的烹飪傳統和精緻的農產品而聞名的國家,最大的恐懼是這些傳統最終可能會被媒體對外國低質量加工食品廣告的重壓所淹沒。

雖然一些意大利人可能只會為幾個世紀的烹飪傳統可能消亡而感到遺憾,但意大利農民協會 Coldiretti 的橄欖油侍酒師和農藝師 Nicola Di Noia 決定對此採取一些措施。

Di Noia 的作品證明了他對橄欖油的熱情,他已經開始與年僅 4 歲的兒童進行指導性品酒會。

Di Noia 說,在最近的一次活動中,三分之一的參加者是橄欖油和葡萄酒愛好者的孩子,但其餘的是普通意大利人的兒女,他們或許正在尋找一種方式來與意大利人分享他們豐富的烹飪傳統。年輕一代。

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由於許多父母只是放棄並經常給孩子吃任何他們想要的東西,Di Noia 正試圖幫助孩子們發現一個全新的口味和香味世界,並讓他們走上更好的營養之路。

問題是,是否可以教幼兒區分劣質橄欖油和富含抗氧化劑的特級初榨橄欖油? 從長遠來看,他們如何從這些知識中受益? Di Noia 分享了他獨特經歷的細節 Olive Oil Times.

面向對象:您為什麼從兒童橄欖油品嚐開始?

迪諾亞: 孩子是我們的未來,重要的是讓他們立即明白正確飲食對他們的生活至關重要。 適當的營養教育應該是學校的核心科目。 如果孩子們學會了分辨食物的好壞,他們一定會過上更好的生活。 特級初榨橄欖油對於適當的營養至關重要。 學習識別優質 EVOO 油很容易,也很有趣。 孩子們總是準備好面對新的體驗,他們缺乏通常會給成年人帶來負擔的限制和先入之見。 如果他們從小就學會如何使用嗅覺和味覺,他們將能夠終生選擇更好的食物。

Maria Antonietta Pioppa 與 Nicola Di Noia(意大利侍酒師基金會)

面向對象: 你第一次和孩子一起品嚐是什麼感覺?

迪諾亞: 很刺激。 我和一小群孩子一起嘗試過,他們也包括我自己的孩子,他們的反應熱情洋溢,充滿歡樂。 對此我感到鼓舞,我們開始在學校進行第一次品嚐,然後我們擴展到不同的地點,但我們始終強調營造一種熱情和輕鬆的氛圍。 我們讓孩子們感到輕鬆自在,這樣他們就可以專注於嗅覺識別活動和品嚐精油。

面向對象: 你想通過這些活動實現什麼?

迪諾亞:我希望傳播優質特級初榨橄欖油的文化,並教導孩子們橄欖油不一樣。 提高兒童的意識也是一種快速接觸父母的方式。 當孩子們了解到識別優質特級初榨橄欖油對他們的健康至關重要時,父母也會意識到這一點。 結果,父母更願意為孩子的利益尋找優質油,他們現在有能力欣賞它們。 通過感官和氣味分析可以識別富含多酚和抗氧化劑的油。 它們聞起來像割過的草、番茄、杏仁,嘗起來有一絲苦味和辛辣味。 了解這些事情很重要,學習永遠不會太早或太晚。

面向對象: 你從孩子們那裡得到了什麼樣的具體反應? 他們喜歡這些活動嗎?

迪諾亞: 對他們來說,這很有趣。 他們覺得自己在玩遊戲。 他們不僅學習了橄欖油的生產和儲存方式,而且還重新發現了自己的感官,尤其是嗅覺和味覺。 在品嚐過程中,孩子們還有機會聞到草、朝鮮薊和西紅柿等天然產品的味道。 這個想法是讓他們熟悉這些產品的氣味,這樣他們就可以在油中重新發現它們。 這些課程永遠不會太理論化。 他們將知識與遊戲相結合。 讓他們互動,讓他們說話並判斷難聞的氣味是非常重要的,因為他們還應該能夠分辨出油的質量何時。

尼古拉·迪諾亞

面向對象: 全球化如何改變了意大利兒童的飲食?

迪諾亞: 不幸的是,一些現代飲食模式正在傳播不適當的飲食。 孩子們吃的零食越來越多,這些零食含糖量非常豐富,價格便宜,而且隨手可得,但同時也損害了他們的健康。 廣告以決定性的方式改變了我們的生活方式和飲食習慣,尤其是對兒童而言。 成年人必須幫助他們做出更好的選擇,因為晚年要扭轉營養不良的影響為時已晚。

Coldiretti 在 Campagna Amica 基金會的幫助下,致力於幫助家庭做出明智的食物決定,偏愛當地的意大利產品,並強調消費時令產品的必要性。 孩子們必須學會食用更多的水果和蔬菜,並且更喜歡用全穀物或粗麵粉製成的產品。

由於其氣味和感官特性,特級初榨橄欖油可以引導孩子們選擇不經常吸引他們的食物,例如重要的豆類。 優質 EVOO 油是一種具有強大抗氧化能力的果汁。 我們應該帶回舊時代的傳統,那時孩子們習慣吃麵包和橄欖油作為零食,而不是工業產品。

面向對象: 你從孩子那裡得到的最意想不到的反應是什麼?

迪諾亞: 試了一次之後,一個小女孩回到學校,把整節課都教給了她的同學,讓大家無語,包括老師!



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