世界橄欖油消費量自 2003 年以來一直沒有上升，即使人數增加了 1B

你可以說出你想要的關於經過驗證的 橄欖油的健康益處. 它如何成為著名的地中海飲食的基石。 過去十年的無數研究表明，它有助於對抗癌症、阿爾茨海默氏症、糖尿病和心血管疾病。 連橄欖油都吃的人 有更大的大腦. 他們往往更快樂。

然而，即使有 橄欖油的健康益處 牢固地建立並與 更多優質橄欖油 我們現在比以往任何時候都可以使用，人類在 97% 的時間裡選擇不太健康的種子油。

橄欖油的消費量已經 14 年沒有變化。 這根據 國際橄欖理事會 （國際奧委會），其工作是在全球範圍內促進其消費。 即使有近 1.2 億張嘴要餵食，我們現在吃的橄欖油也少了 比我們在 2003 年所做的 - 當他們還在製造大眾甲殼蟲時。

2003年，全世界人均橄欖油年消費量為452毫升。 今天，它大約是 391 毫升。 這並不能說明我們大腦的大小。

我們不能把這歸咎於社交媒體。 事實上，Instagram 上充斥著帶有綠色金色條紋的食物色情片，當我們伸手去拿那瓶黃色的大油菜籽油或玉米油時，我們會翻閱這些色情片。 （經過 “我們的意思是你。）

名人廚師一直在誇大對方的狂熱——甚至有人創造了這個詞 “EVOO'（然後立即 證明她幾乎一無所知 關於它）。

然而，我們都在這裡，平均吃大約 2/10 茶匙 一天橄欖油（即使在我們希臘朋友的幫助下）。 我們吃的菜籽油至少是 30 倍。

國際奧委會拒絕就橄欖油消費量恢復到諾基亞手機時代的水平發表評論。 據 1987 年至 2002 年執掌國際奧委會的福斯托·盧切蒂 (Fausto Luchetti) 稱，自從歐盟委員會在種子油遊說團體的壓力下，撤消了國際奧委會的大部分資金以來，這個政府間組織就一直資金緊張。

盧切蒂 最近被清除15 年後，由於他在馬德里任職期間的財務不當指控，在國際奧委會的鼎盛時期，橄欖油消費量幾乎翻了一番。 從那以後一直是平的。

“1987 年我上任時，美國的橄欖油消費量達到 25,000 噸，其中一半是酯化油，”Luchetti 告訴 Olive Oil Times. “我意識到我們必須做的第一件事就是提高質量。 如果我們想增加消費量，我們需要一種真正符合我們所說的特級初榨橄欖油的產品，它的營養特性、感官和生物學價值等等。”

“直到 80 年代中期，典型的美國橄欖油消費者仍然是來自地中海地區的移民，尤其是意大利移民，他們不注重質量，消費的產品與特級初榨橄欖油幾乎沒有關係，”Luchetti 補充說. “多年來，消費量一直停滯不前，大約在 15 至 20,000 噸，因為消費者是那些負擔不起飲食中脂肪高成本的窮人。”

Luchetti 著手提高產品質量，同時該小組聘請了研究人員。 “我們創建了一個研究人員網絡，他們研究了特級初榨橄欖油的特性，並得出了被廣泛接受的結果。”

“基本上，從 80 年代中期到 1990 年代初，我們試圖通過傳播科學知識來提高潛在消費者的敏感性，尤其是美國人，”Luchetti 回憶道。 “1993 年，我們終於開始在哈佛公共衛生學院舉辦的地中海飲食國際會議上獲得工作成果，該會議最終普及了特級初榨橄欖油的特性。”

“今天，國際奧委會不再從事科學研究，從這個意義上說，我想強調本組織的態度，即（促進科學研究）不再必要，因為（他們認為）已經做的已經足夠了，”盧切蒂說.

國際奧委會可能是對的。 研究 特級初榨橄欖油的健康益處 ——還有 地中海飲食 ——自從盧切蒂在理事會任職以來，無論有沒有該組織的資助，這些人都已經堆積如山。

假設特級初榨橄欖油的健康性現在已成為常識，這可能是正確的。 不幸的是，困惑同樣普遍。 消費者對橄欖油的質量持懷疑態度，大多數人無法確定他們購買的橄欖油是否正宗。

人們知道特級初榨橄欖油是健康的。 他們還觀看了 60 分鐘片段 關於黑手黨在意大利農業綜合企業中的作用以及受過橄欖油品嚐培訓的警察的圖像。 他們讀了現在臭名昭著的 紐約時報信息圖 ——那個 沒有作家會承認寫作 - 包含如此多的不准確之處，《泰晤士報》 編輯了大部分內容，儘管在損壞已經造成很久之後。

他們聽說了重磅炸彈 加州大學戴維斯分校研究由加州橄欖油生產商資助的組織將進口橄欖油稱為欺詐（儘管一些國產橄欖油也是如此），並發布了一份2010 年報告，此後，該報告在聳人聽聞的媒體報道中被歪曲、歪曲和誇大。

在油巷裡，人們一隻耳朵聽到 EVOO 有多健康，而另一隻耳朵則帶著不信任和懷疑： 留下橄欖油，取油菜籽。

“我相信我們看到了有關橄欖油質量和可靠性的負面報導的影響，”北美橄欖油協會執行董事約瑟夫·R·普羅法奇說。

“消費增長急劇下降的開始與加州大學戴維斯分校報告的發布相對應，並且一直持續到今天，因為這些報告和其他報告以點擊誘餌和誤導性促銷的形式被反芻，通常是故意或其他方式的誤解故事，”Profaci 說。 “負面消息正在為吸引新用戶進入該類別設置障礙。”

但是，如果這些新用戶有權自行決定橄欖油是否與應有的一樣好，那麼這些新用戶就不會那麼容易受到錯誤信息的影響。 基本問題是，大多數人一開始就不知道優質特級初榨橄欖油的味道如何。

事實上，現在可供我們使用的優質橄欖油比歷史上任何時候都多。 優質的特級初榨橄欖油應該有新鮮水果的香氣； 舌頭兩側應該是苦的； 它應該刺痛喉嚨。

這裡有521個品牌, 來自 22 個國家。 他們是今年的獲獎者 NYIOOC World Olive Oil Competition. 找到一些，購買它們並了解特級初榨橄欖油有多棒。 然後將其與您使用的油進行比較並告訴一些朋友。 感覺你的大腦變大了。