`法國品種的互惠互利—— Olive Oil Times

法國品種的互惠互利

九月10,2019
巴勃羅·埃斯帕薩

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法國不一定以橄欖油生產國而聞名,所以我們有一項艱鉅的工作,這就是我們所做的工作 法國橄欖. 我們就法國生產的這種風味的多樣性和特殊性進行交流,”法國橄欖行業跨專業協會 France Olive 主席 Laurent Bélorgey 說。

它真的還是一棵神秘的樹。 這賦予了它魅力,有時也讓人惱火。- 洛朗·貝洛吉

該組織以前稱為 Afidol,最近 改名 紀念它的 20th 週年紀念日,也是一種方式 給它一個更清晰的名字,以應對未來的挑戰。”

Olive Oil Times 在他的莊園遇見了Bélorgey, 中尉,在法國南部的普羅旺斯山谷。

現在法國的橄欖油生產形勢比較好。 但我們必須知道,我們為此已經走了很長一段路。 我們有一些非常糟糕的收成,對生產構成了風險。 但過去兩年我們的收成非常好,現在我們的產量水平令人滿意,”他解釋道。






去年我們的產量約為 6,000 噸,今年我們達到了 5,500 噸的水平,”他補充道。
請參見:法國最好的橄欖油
根據提供的數據,法國是歐洲第六大橄欖油生產國,僅次於西班牙、意大利、希臘、葡萄牙和塞浦路斯。 國際橄欖理事會.

以葡萄酒行業為榜樣, olive oil pro歸納 在法國採用了 受保護的原產地名稱 - 要么 Appellation d'Origine Protegée (AOP),到 90 年代中期。

從那時起,創建了八個原產地名稱,幾乎涵蓋了法國地中海沿岸的每個地區。

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這些保護區的規模從包括在 Vallée des Baux(最小的保護區之一)範圍內的 16 個村莊到屬於普羅旺斯 AOC 的 434 個村莊不等。

我們常說,法國大約有 20,000 家橄欖生產商。 儘管如此,這個數字的範圍從在他的花園裡只有幾棵橄欖樹並將橄欖帶到當地合作社的小生產者,到種植 20 或 30 公頃土地的專業人士。 然而,大多數生產者擁有小財產。 50公頃以上的生產者很少。 大多數人平均有 10 個,”Bélorgey 告訴我們。

La Lieutenante 的橄欖樹 (Pablo Esparza for Olive Oil Times)

法國對其AOP的競標結果證明是其橄欖油的主要資產之一-因為它幫助該國保留了其品種的特殊性。

然而,該系統也帶來了該行業的一些關鍵挑戰。

法國有20多個受保護的地方品種。 但這些品種不一定是最有生產力的,”Bélorgey 解釋說。

一個主要的挑戰 olive oil pro法國的生產者是為了使這些本地品種具有足夠的生產力。 我們需要充分利用它們,以便生產者能夠以生產為生。”

Bélorgey 認為,有可能將法國目前每公頃 250 升石油的平均產量翻一番。

這不是達到工業生產水平的問題。 它只是在修剪、澆水、施肥以及資助研究方面更好地陪伴生產者,”他說。

法國的 olive oil pro1956 年,當一場大面積的霜凍殺死了該國大部分的橄欖樹時,種植業遭受了嚴重的挫折。

除了解釋為什麼在該國大部分地區很難找到老橄欖樹之外,正如 Bélorgey 所說,大霜迫使法國 從頭開始。”

洛朗·貝洛熱

經過很長一段時間,政府實施了重新啟動計劃 90年代旨在恢復 olive oil pro歸納。 在那幾年種植了大約 10,000 公頃,使該行業看到了更光明的未來。

今天,在重新啟動計劃框架內種植的所有樹木都應該完全生長並增加產量,”Bélorgey 說。

當被問及他的個人經歷時 olive oil pro作為領導者,Bélorgey 明確區分了他作為 France Olive 總裁的角色與作為 La Lieutenante 的所有者和經理的角色。

他的 48 公頃橄欖樹莊園位於普羅旺斯中心的 Vallée des Baux,Les Alpilles 自然公園以南的平原上。

他的 13,000 棵橄欖樹生產的油贏得了 金獎在 NYIOOC World Olive Oil Competition 在2019和2017中。

我的莊園在法國生產中相當平均。 我們有一個大 品種繁多 這使我們能夠融合所有這些品種並獲得我們喜歡的風味,”他說。

Bélorgey 回到了普羅旺斯——然後 olive oil pro感應——在他父親於 2001 年去世後。

在我曾經在盧森堡的一家銀行從事金融工作之前。 然後,我決定負責家族財產,”他說。

橄欖樹真正奇妙之處在於我們實際上並不知道它。 所以每年都是一個驚喜,因為我們不知道我們會有什麼樣的收穫。 它真的還是一棵神秘的樹。 這賦予了它魅力,有時也讓人惱火。”


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