味覺面板應用程序將感官分析數字化

一個叫做的新應用 橄欖 於上周於 14 日推出^th 版 農家樂，全國農業旅遊和多功能農業展覽會，在托斯卡納的阿雷佐舉行。

該應用程序是 2015 年的五位獲獎者之一 “綠色奧斯卡，”Coldiretti 青年企業家獎授予農業創新理念，由 Pietro Barachini 和 Dario Bronchi 構思和開發，目前正在尋找贊助商。

Barachini 是一位經驗豐富的農藝師，他在托斯卡納管理著一個出售橄欖樹的農場，最近成為了一名專業的橄欖油品嚐師，他與計算機工程師 Bronchi 共同創立了這家初創公司。

“我們已經數字化了 國際奧委會簡介表 用於評估橄欖油，它在 44 個國家/地區用於證明特級童貞，”巴拉奇尼解釋說 Olive Oil Times. “使用我們的數位化平台，品嚐者可以在每個橄欖油資料上留下自己的指紋，確保透明度和安全性。”

品嚐後，品嚐者按下平板電腦上的按鈕，發送不可逆轉的評價，同時數據實時存儲在多台服務器上，以確保其受到保護。

“橄欖油的這種認證過程對於消費者、保證產品的真實性以及生產者提供關於其產品的絕對清晰的數據都是有用的。 此外，控制機構可以輕鬆地將可能的欺詐或偽造與大幅降低管理成本進行對比，”他補充說。

該項目的成果是特級初榨橄欖油的電子指南。 來自托斯卡納的 150 名農民已經加入了這個基於二維碼跟踪系統的項目。

“每個特級初榨橄欖油都有一個二維碼，品嚐者首先在評估期間使用，然後在指南中提供給消費者，以獲取有關感官特徵和其他特徵的信息，如果他們願意，可以通過集成的電子產品購買產品商業平台，”Barachini 解釋說。

“由於大公司的競爭，許多小生產商無法出售他們的 EVOO。 通過 iOlive，我們希望為優質製作提供可見性和支持，”Barachini 說。

“如今，只有化學測試經過數字認證和保護。 iOlive 提供了將感官分析數字化並保持安全的可能性，這仍然是最重要的測試。”

該項目已通過測試 農業實驗室，佛羅倫薩商會的代理機構 PromoFirenze 的實驗室部門。 據報導，使用該應用程序的誤差幅度減少了 15%， “一個百分比可以使從特級初榨到初榨的差異，我們知道這種差異如何產生巨大的經濟影響，“兩位企業家解釋說。

在意大利最近的收穫月份，大約 40 個品酒中心處理了大約 300 個樣品，每個樣品至少需要 8 個評估表。 iOlive 工具解決了由於需要大量紙張而導致的實際問題——朝著可持續方法邁進，同時也減少了數據處理時間。

“對於小生產商而言，我們必須使用客觀和透明的方法來展示其 EVOO 的真實概況，並使消費者清楚地了解供應鏈的運作，這些產品值得以合適的價格獲得質量，”Barachini 總結道。