夏比卡慶祝加州橄欖油誕生 80 週年

家族企業 Nick Sciabica & Sons 最近慶祝了其作為加州最古老的橄欖油生產商之一的 80 週年家族傳統。

1936以來，該 夏比卡家族 一直在做橄欖油 “無與倫比的質量和風味，”如其公司網站上所述 suninabottle.com.

該公司的馬沙拉品牌始於 1936 年，是最古老的連續生產的加州橄欖油，公司的歷史反映了世界各地知名橄欖油製造商的深厚底蘊。

1911 年從西西里島馬爾薩拉移民後，Nicola Sciabica 於 1925 年在加利福尼亞購買了一個小牧場，如今他的孫子和曾孫繼續分發從原始土壤中收穫的橄欖和橄欖油。

經過多年的尋找，夏比卡在莫德斯託縣找到了完美的房產。 “這就像家一樣，”他說，從那以後它一直是 Sciabicas 的家，和家人在一起 “坐在餐桌旁，將新鮮橄欖油大量倒在我們的意大利面、比薩餅、沙拉上，甚至一勺一勺地倒——我們每個人都在提供反饋，”正如 Nicola 的曾孫喬納森·夏比卡 (Jonathan Sciabica) 所述。

喬納森將夏比卡的成功歸功於他的祖父約瑟夫和他的 “對橄欖油和我們的客戶家庭有著難以置信的熱情。”

喬納森告訴 Olive Oil Times, “他全心全意地投入到這項事業中。 從一開始，這與他自己、公司或橄欖油無關； 這是關於客戶的。” 他的祖父會說， “我們不從事橄欖油業務。 我們從事客戶幸福業務。”

從 1936 年到 1970 年代中期，尼古拉的兒子約瑟夫（Joseph）主要從康涅狄格州的一家小商店向意大利移民出售橄欖油，這些商店通過火車從加利福尼亞運送，並且經常在深夜送貨到客戶家中。

Sciabica 家族在 1980 年代開始生產單品種橄欖油，以創造出針對該品種和每年收穫的強烈風味。 根據品種或季節的不同，每種橄欖油都會散發出獨特的味道，從 “青草和胡椒”到 “精緻而黃油般的甜味，”喬納森母親的最愛。

最近，該家族開發了一系列含有大蒜、羅勒、墨西哥胡椒、迷迭香、橙子、哈瓦那、酸橙和檸檬的調味油。

定期使用新鮮的特級初榨橄欖油所帶來的健康益處概括了約瑟夫·夏比卡 (Joseph Sciabica) 的一條古老建議，他於 2010 年去世，享年 95 歲： “橄欖油比任何藥物都要好——但它在你的架子上不起作用。” Joseph Sciabica 總是說，如果他不能生產出最高品質的橄欖油，他就根本不會生產。

80 年來，Sciabicas 一直通過辛勤工作和對客戶的承諾繼續這種熱忱的追求。 正如他們的網站所說， “我們認為它是——從我們的家人到你的家人。”

• 夏比卡公司網站


• Joseph N. Sciabica 訃告