報告發現，植物性飲食可以應對氣候變化

政府間氣候變化專門委員會 (IPPC) 的一份新報告強調了更好的全球土地管理和邁向 植物性飲食 作為對抗的有效方法 氣候變化.

IPPC的深入研究， “氣候變化與土地，”由來自 107 個國家的 52 名專家組成的國際團隊編寫，探討土地利用如何導致氣候變化，同時研究氣候變化對土地和糧食安全的影響。 這是對全球陸地氣候系統的第一個也是最全面的研究。 IPPC 是負責評估與氣候變化相關的科學的聯合國機構。

綜合報告的主要信息是，為了 減少溫室氣體 在很大程度上要控制氣候變化，全球土地利用、農業和飲食習慣都需要改變。

它將土地描述為一種關鍵資源，必須保持生產力以確保糧食安全。 當農業用地失去生產力時，這會導致土壤退化、侵蝕，並最終導致 荒漠化. 這樣的土地不能吸收碳並導致氣候變化，同時對糧食安全產生負面影響。

“土地在氣候系統中發揮著重要作用，”該報告的作者之一、IPCC 第三工作組的聯合主席吉姆斯基亞說，該工作組負責研究減緩氣候變化的情況。 “農業、林業和其他類型的土地利用佔人類溫室氣體排放量的 23%。 與此同時，自然土地過程吸收的二氧化碳幾乎相當於化石燃料和工業排放的二氧化碳的三分之一。”

土壤退化和侵蝕的威脅可以通過以下方式解決 可持續土地管理. 研究中建議的一些措施包括種植綠肥作物和覆蓋作物、保留作物殘茬、減少耕作或零耕作以及改進放牧做法以保護地面覆蓋。 同時，其他被認為有利於保護土地的可持續農業實踐包括農業生態學和農林業， 保護性農業，作物多樣性，輪作、有機農業、傳粉媒介的保存和雨水收集。

“我們在可持續土地管理方面做出的選擇有助於減少甚至在某些情況下扭轉這些不利影響，”IPCC 國家溫室氣體清單工作組的專家之一兼聯合主席 Kiyoto Tanabe 說。 “在降雨更加密集的未來，農田水土流失的風險會增加，而可持續的土地管理是保護社區免受這種水土流失和滑坡的不利影響的一種方式。 然而，可以做的事情是有限度的，所以在其他情況下，退化可能是不可逆轉的。”

“通過更可持續的土地利用、減少過度消費和浪費食物、消除森林砍伐和燃燒、防止過度採伐薪材和減少溫室氣體排放，這裡有真正的潛力，從而有助於應對與土地有關的氣候變化IPCC 第一工作組聯合主席翟攀茂補充說，該工作組研究氣候變化的物理科學。

但更好的土地管理並不是應對氣候變化和減輕其影響的唯一解決方案。 IPCC 專家建議，到 2 年，減少資源密集型肉類消費和增加植物性飲食的攝入可以騰出土地並將二氧化碳排放量每年減少多達 2050 億噸。

負責評估社會經濟和自然系統對氣候變化的脆弱性的 IPCC 第二工作組聯合主席 Debra Roberts 證實，飲食對氣候變化有顯著影響

“一些飲食選擇需要更多的土地和水，並且比其他飲食選擇更多的吸熱氣體，”她說。 “以植物性食物（如粗糧、豆類、水果和蔬菜）以及在低溫室氣體排放系統中可持續生產的動物源性食物為特色的均衡飲食，為適應和限制氣候變化提供了重大機遇。”

該研究的專家還指出，更好的土地管理實踐與轉向植物性飲食和減少食物浪費相結合，不僅有可能緩解氣候變化，而且還會產生積極的社會經濟影響。 這些變化可以消除貧困和飢餓，同時改善公共衛生和清潔水的供應。

這份最新的 IPCC 報告於 7 月 50 日在日內瓦舉行的 IPCC -^th 會議並於次日在世界氣象組織 (WMO) 舉行的新聞發布會上發表。

該報告將為即將舉行的氣候會議的談判提供科學投入，包括將於 14 月在印度新德里舉行的聯合國防治荒漠化公約締約方會議 (COP25) 和聯合國氣候變化框架公約會議 (COP-) ) 定於 - 月在聖地亞哥舉行， 智利.

• 政府間氣候變化專門委員會