Gourmè Mist 創始人 Simona Paige 和 Sherene Renee Costanzo
年度食品與營養會議和博覽會最有趣的方面之一是產品展覽，與會者有機會發現營養行業的新興趨勢。
多年來，橄欖油已被科學界廣泛認為是一種健康成分，但對於一些消費者來說，它可能仍然需要溫和的介紹。 它什麼味？ 你如何使用它？ 它有多少卡路里？ 對於許多人來說，橄欖油仍然是一種 “神秘”的成分。
今年， 橄欖油在會議上的影響力更大，出現的一個趨勢是：在你的飲食中添加橄欖油，即使只是一點點。
Pompeian 於 1906 年在美國成立，提供菜籽油、橄欖油和葡萄籽油混合樣品，稱為 Olivextra，該產品被推廣用於沙拉、煎炸和炒菜。 龐貝博物館消費者促銷總監布倫達·歐文 (Brenda Erwin) 表示 Olive Oil Times 特級初榨橄欖油是他們最暢銷的產品，但他們發現他們的混合物可以作為 “對於以前沒有使用過橄欖油並且可能不習慣其味道的人來說，“墊腳石”。 通過使用這種混合物，他們最終可能會在飲食中採用橄欖油。
會議上展示的另一種橄欖油產品是一種名為 Gourmè Mist 的噴霧劑，這是一種非氣溶膠噴霧劑，僅含有橄欖油，不含任何添加劑或其他成分。 橄欖油是從義大利、西班牙、突尼斯或土耳其進口的有機特級初榨橄欖油。 再次強調，這裡的橄欖油是少量且受控的。 對於橄欖油生產商、烹飪專業人士和每天使用這種成分的個人來說，將橄欖油噴在平底鍋或沙拉上而不是倒在橄欖油上的想法可能是一個陌生的概念，但對於一些消費者來說，噴霧可能是最好的選擇。一點一點地將橄欖油引入他們的飲食中的方法。
雖然這些食用橄欖油的方式在傳統地中海飲食的框架內可能不是最佳選擇，但推廣者表示，它們在吸引那些可能不會嘗試的人方面向前邁出了一大步。
