巴黎新石油勘探走向國際

來自世界各地的生產商和橄欖油市場的知名人士於 27 月 - 日聚集在藍帶巴黎學校，預覽第三版 奧利奧諾沃日 （開）。

該概念始於 2015 年，旨在通過在廚師、消費者和生產者之間建立直接聯繫，推廣最新鮮的橄欖油並將其展示給消費者。

OND “Hémisphère Nord 將於 16 年 20 月 2018 日至 - 日舉行，向公眾展示來自十個不同國家的二十多款優質 EVOO。

“今年有更多參與的餐廳和超過 25 家生產商參與進來，這一概念正在吸引國際觀眾，”創始人 Emmanuelle Déchette 說。 “我們正在國際擴張。 我很高興看到日本參加了比賽。 OND 走在正確的軌道上。”

新聞發布會上曝光的橄欖油包括來自日本（OND 2018 的特色國家）的新收成，以及來自意大利、希臘、西班牙、突尼斯和法國的橄欖油。

西班牙生產商和 Nobleza Del Sur 的所有者 Lola Sagra 展示了她的兩種油：Premium Arbequina，一種帶有強烈草本和水果香氣的亮綠色精緻油，以及 Centenarium Picual，口感平衡，入口甜美，略帶苦味和辛辣味。

O‑Med 的所有者 Paola Garcia Casas 第二次參與其中，她帶來了她的新 O‑MED 柚子油，這種油具有令人興奮的花香酸橙香氣，帶有柑橘和橙子的味道。

來自 Toledo（西班牙）的 Casas de Hualdo 展示了兩種油：Cornicabra，一種來自西南歐地區的傳統品種，帶有淡淡的苦味； 和 Casitas de Hualdo，一種果味清淡的混合物，專為兒童打造。

Olivko 是一種濃郁、綠色、果味濃郁的突尼斯油，產於毗鄰尤蒂卡考古遺址的裸露地帶。 Olivko 在 2017 年紐約國際橄欖油比賽中獲得金獎。

許多其他優質油品可供品嚐，例如 Henri Mor 的 Catalan EVOO、Le Amantine（意大利）、Makaria Terra（希臘）和 Le Carré des Huiles（法國）等。

在 - 月份的 parcours 期間，知名餐廳將在其菜單中加入一道受精選新油啟發的菜餚。

西班牙廚師 María José San Román 將在蒙馬特 Le Chamarré 與法國廚師 Antoine Heerah 共進晚餐。 巴西廚師 Pérola Polilo 將與廚師 Alan Geaam 在他著名的餐廳 AG les Halles 一起烹飪。

日本油，東洋橄欖，是由巴黎標誌性美食聖殿盧卡斯卡頓的廚師朱利安杜馬斯選擇的。 Dumas 將與日本橄欖油侍酒師協會會長 M. Toshiya Tada 一起製作四道菜的晚餐，菜餚圍繞日本油設計。

組織者表示，這將是日本橄欖油首次在日本以外的餐廳使用。

該計劃還包括在美食店的品嚐會以及以橄欖油為主題的研討會和會議。

Afidol 的總裁 Olivier Nasles 將討論黑色果味油，作為法國典型，研究科學家 Christophe Lavelle 將討論橄欖油苦味背後的爭議。

Dechelette的概念也體現在 “由 Mercacei 和西班牙橄欖生產城市協會製作的 Evooleum 指南。

馬德里將與 Mercacei 合作，成為 2019 年 Olio Nuovo Days 的第二個首都。 “我很高興能為第一版 OND-Madrid 做出貢獻並與 Dechelette 一起工作，”Peñamil 說，他說這個概念 “展示了生產者的作品並展示了最新的油品。”