`橄欖里維埃拉更遠的地方 - Olive Oil Times

橄欖里維埃拉更遠的地方

可以。 23,2011
勞拉·羅斯

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帕爾馬里亞小島距離意大利利古里亞海岸僅一箭之遙,是一種逃離世外桃源的世外桃源,一種似乎存在於已知世界之外的世外桃源。 橄欖樹覆蓋的島嶼只能從以下地點乘船抵達 波多維內瑞,已經是遊客擁擠的里維埃拉沿線的一個小鎮的夢想,但帕爾馬里亞擁有少數家庭和廣闊、雜草叢生的植被,是一種難得的體驗。 生產橄欖油的巴索家族的熱情好客讓您有機會留在這個迷人的島嶼上。

我們的導遊是當地美女和農家樂的老闆 Federica Basso,她在大陸的 Portovenere 水邊她家的 Iseo 餐廳與我們會面。

像當地人一樣餵我們,我們從八道非凡的魚開胃菜開始(是的,八道菜),每道菜都像我有生以來吃過的任何東西一樣新鮮,而且被悶死了 巴索家族在帕爾馬里亞生產的 La Maiella 橄欖油,就在馬路對面。

一切從 海鯛 糕點到家釀 檸檬汁 是真正的利古里亞美食的味道,充滿新鮮的味道,並建立在 Taggiasca 橄欖油的基礎上。 餐桌上擺滿了數不勝數的魚菜,每一口都是一種體驗。

短暫的乘船之旅將我們帶到了帕爾馬里亞,巴索家族在那裡經營著一家名為 洛坎達洛雷娜 在他們橄欖園的山丘旁邊。 這家餐廳俯瞰海灣,就位於巴索船下車的碼頭,是名人的最愛,他們顯然喜歡在巴索家族的族長和意志 Gianbattista 旁邊微笑拍照。

在這裡您還可以找到 Gianabattista 的獨特發明——世界首創 佩斯托馬特,分發巴索家族香蒜醬的容器。 這種利古里亞特產如果用他們自己的油製成並分配,當然是用這台奇異的機器新鮮製作的,效果會更好。

後來,我從意大利美食家朋友那裡發現,費德里卡謙虛地忽略了這個島嶼前哨。 Locanda Lorena 實際上非常有名,列在米其林指南中,是忠實食客最喜歡的目的地,尤其是那些喜歡當地著名的 Taggiasca 油的食客。

由僅原產於利古里亞海岸線的小而濃烈的黑橄欖製成,這裡的橄欖油由於面積小和老式方法而生產,批量生產對於大眾消費來說太微不足道了。 這種油獨特的木質和堅果味非常珍貴,而且非常昂貴,酸度極低,經過五個世紀的生產,以及認可它的 DOP 狀態(Denominazione d'Origine Protetta)。 參觀里維埃拉小鎮波托維內雷和青翠的帕爾馬里亞島是體驗它的最令人滿意的方式。

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