橄欖油行業哀悼失去“鼓舞人心的先驅”保羅·帕斯誇利

Paolo Pasquali 是一位開明的企業家，具有深厚的敏感性——一位創新者和真正的遠見卓識者，等等。

第一個橄欖油度假村的創始人，他為傳播橄欖油做出了重大貢獻 文化 國際水平的高品質特級初榨橄欖油。 上週，他因並發症去世，享年 70 歲。 Covidien公司-19.

“保羅是一位鼓舞人心的先驅 橄欖油旅遊，一位創新的設計師和知識淵博的特級初榨橄欖油生產商。” 食品價值會議. “他也是一位非常熱情、好客、慷慨、熱情和遠見的紳士。”

在學習哲學和音樂之後，Pasquali 在出版業享有成功的管理生涯。

他對橄欖油的熱情於 1980 年代後期正式開始，當時他成為了位於佛羅倫薩北部穆杰羅連綿起伏的丘陵中的一座美麗莊園的所有者，即 Villa Campestri。 他種下了橄欖園，成為了一名品酒師，並開始深入研究橄欖種植和石油生產。

“那些年的特點是渴望更多地了解液態黃金的非凡特性，以及在橄欖樹和磨坊之間度過的一整天，與經驗豐富的橄欖種植者交談和討論，”他曾經告訴 Olive Oil Times.

他全身心投入 研究 和教育。 與此同時，坎佩斯特里別墅成為 橄欖油旅遊的標誌. 它的核心是 Oleoteca，它是橄欖油專家和愛好者的交匯點，也是創新理念的溫床。 在這裡，Pasquali 設計了 橄欖活，一種優化保存油的專利系統，可以在新鮮提取的同時食用。

“對於那些渴望了解有關特級初榨橄欖油的所有寶貴信息的人，我的提議是為傳播它做出貢獻，同時提供一個展示這種文化的場所，”他說。

Pasquali 還參加了許多國際會議和活動，這導致他參與了 加州大學戴維斯分校橄欖中心 和 美國烹飪研究所，在那裡他與該領域的領先專家合作。 後來，他參加了組織循環 超越處女 會議。

“我對 Paolo 的第一印像是在 2007 年加州大學戴維斯分校舉行的第一屆 Beyond Extra Virgin 會議的晚宴上形成的，”Dan Flynn, the 前執行董事 加州大學戴維斯分校橄欖中心的，回憶說。 “保羅在桌子之間滑行。 他英俊，曬黑，穿著一件白色的晚禮服。 他可能是詹姆斯邦德。 “這是我見過的最溫文爾雅的人，’我對旁邊的人喊道。”

“我了解到，在溫文爾雅的外表之下是爵士鋼琴家、媒體企業家、哲學教授、四星級酒店經營者、歷史保護主義者、文藝復興專家、橄欖種植者和榨油廠，”弗林補充道。 “善良、慷慨和仁慈來自他的心。 他認為橄欖油的美麗需要新的表達方式。”

“除了 Paolo 之外，沒有人會想到委託創作一首專門針對橄欖油標誌性的果味、苦味和辛辣味的音樂，”他繼續說道。 “我會記住他的熱情、理想主義和將我們所有人帶到更高層次的願望。”

美國烹飪學院副院長格雷格·德雷舍 (Greg Drescher) 也讚揚了他的朋友，告訴 Olive Oil Times 他將因豐富世界橄欖油的文化遺產而被深深懷念。

“保羅是一位好朋友，也是一隻稀有鳥類。 當他歡迎您進入他對橄欖油世界的美妙痴迷時，一個人了解了他對生活，藝術和人民的熱情，“他說。 “是的，對 Paolo 來說，他心愛的 Villa Campestri 位於 Mugello 山上的 Oleoteca 是一個物理的地方——也是一個神奇的地方——但更重要的是，它是在眾多創意衝動的十字路口發現美味的邀請。”

“他喜歡與我們的廚師共度時光，將他們對風味結構的深入了解與他對製作優質油的技術卓越的追求聯繫起來，”Drescher 補充道。 “然後他問了一個推動他多年工作的問題：當這些油遠離它們的來源時，我們如何才能更好地保存潛藏在這些油中的豐富審美經驗？ Paolo 的願景極大地豐富了世界橄欖油的文化遺產。 所有認識他的人都會深深地懷念他。”

帕斯誇裡隨後推出了 “食品價值會議。 他以一個人的名義召集國際學者到意大利 地中海飲食的複興 以及特級初榨橄欖油的關鍵作用。

“保羅是文藝復興時期的人，”加州大學戴維斯分校橄欖中心的讓-澤維爾·吉納德說。 “通過他為橄欖油和 托斯卡納，他舉例說明了佛羅倫薩在文藝復興時期成為世界中心的特徵。 我不禁將他對設計、創新、風險和美麗的天賦與當今我們周圍的技術人員和企業家的創造性熱情相提並論。”

“像他這樣出色的音樂家能做出如此美味的橄欖油絕非偶然。 感官模式相互作用和對齊，Paolo 可以演奏所有感官音符——音樂、芳香或味覺，無論他是坐在鋼琴前還是設計橄欖油，都同樣輕鬆愉快。”他補充道。 “就個人而言，Paolo 是關於家人和朋友的——讓每個人都開心，並推動我們所有人始終做到最好。”

與 Carlo Collodi 基金會一起，Pasquali 啟動了一個兒童食品教育項目，旨在促進處女 橄欖油消費 和 地中海飲食 從童年開始。

“很難用幾句話來形容像保羅這樣的人：不拘一格、魅力四射和創新。 他是一個特別的人和有遠見的商人，”佛羅倫薩大學食品價值會議的聯合組織者弗朗切斯科·索菲說。 “即使存在年齡差異，我們也立即發現自己是同步的，因為他是你在生活中遇到的少數幾個人之一，他們的簡單、深度和他們對所做工作的熱情打動了你。”

“我們從無到有創建了一個關於食品和橄欖油作用的國際會議，”他補充說。 “這總是出於對支配他生活的美好事物的熱愛。 我會非常想念他，我想整個社區都會想念他。”

他仍有許多項目正在與他心愛的女兒傑瑪和維奧拉以及他重要的合作者分享。 現在，他們將繼續他的遺產。

• 好的穆杰羅