橄欖油之旅從農場到瓶子

通過橄欖樹的樹枝,在果實的重量下彎曲,西班牙、意大利和克羅地亞的遊客可以體驗使這些國家幾代人保持活力和健康的豐收。

十一月29,2016
通過帕梅拉亨特

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美食之旅是一項蓬勃發展的業務,人們想了解他們所吃的食物如何從農場到盤子,或者在這種情況下,如何裝瓶。 作為這個不斷發展的行業的一部分,一些經營者已將注意力集中在一種橄欖油上,以更好地探索這種古老食物的歷史和對其當地文化的重要性。

幾個世紀以來,橄欖和從中提取的油在地中海沿岸人們的生活中發揮了至關重要的作用。 今天,無論是在西班牙、意大利還是克羅地亞,遊客都可以在橄欖園中漫步,了解採油過程,最重要的是,品嚐最終產品。 雖然全年都提供旅遊,但參加的最佳時間是深秋到初冬,在榨油季節。

儘管標為西班牙的油在美國貨架上可能不太熟悉,但在世界市場上銷售的大部分橄欖油都來自西班牙。 自從腓尼基人和希臘人首先將一些樹木帶到伊比利亞半島以來,西班牙人就珍視橄欖油。

指南來自 橄欖油之旅 在西班牙格拉納達,帶領參與者穿過安達盧西亞村莊外長滿橄欖樹的樹,並將他們介紹給 15th- 世紀磨坊,在那裡他們學習了在那裡實踐過的傳統石油加工技術。 巡演結束 橄欖油品嚐 並討論如何將油加入所有類型的食物中,包括甜味和鹹味。

自古羅馬以來,橄欖油一直是意大利美食的主食,當時帝國在涉足外國土地時被引入這種液態黃金。 直到 16th 第一和第二th 幾個世紀以來,各種戰爭和戰爭給該地區帶來瞭如此混亂,以至於唯一剩下的種植者被藏在托斯卡納。

今天在意大利的這個中部地區,豪華美食和美酒之旅策劃師 巴肯蒂 向遊客展示了佛羅倫薩和錫耶納之間一個小鎮的橄欖油產業亮點。 通過了解傳統和現代提取過程之間的差異以及油品品嚐者在一個很好的樣品中尋找什麼,旅遊者可以在離開時了解這種食物對該地區的重要性。

有人認為 克羅地亞橄欖油 成為世界上最好的人之一。 Šoltansko maslinovo ulje 是在達爾馬提亞海岸中部附近的 Šolta 島上生產的石油,甚至被授予官方受保護的地理標誌和 受保護的原產地名稱 地位,加入香檳和羅克福奶酪之類的行列。

橄欖油愛好者可以一日游到索爾塔遊覽 奧林西亞自然. 在那裡,他們可以接觸到超過 1,000 年曆史的橄欖樹,這是世界上一些最古老的栽培樹木的標本。 參觀完小樹林後,參與者前往磨坊,Kastelanac 家族的嚮導帶領著 像專業人士一樣品嚐”課程,分享他們從四代人中獲得的知識 olive oil pro誘導者。

在橄欖樹的樹枝間漫步,在果實的重量下彎腰,這三個國家的遊客可以體驗橄欖收穫和加工的古老過程,這些過程使這些國家世代相傳並保持健康。



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