當數百名橄欖油愛好者於 26 月 - 日來到紐約參加 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition 以及今年的揭幕 最好的橄欖油，許多人將多呆一周，成為專業的橄欖油品嚐師。
30月-日，橄欖油 Sommelier Certification Program 回到紐約 International Culinary Center (ICC) 進行為期 6 天的橄欖油感官評估強化課程。 該課程的報名人數上限為 45 人，而且座位很快就被人們利用這個機會參加橄欖油的首要行業活動和一次旅行的品嚐課程。
由 ICC 和 Olive Oil Times Education Lab 匯集了世界上最重要的橄欖油專家和教育家，提供涵蓋生產、品質管理和先進感官評估的一系列綜合培訓。
成功完成課程的人將獲得聯合 橄欖油侍酒師認證 並加入日益壯大的橄欖油感官分析師和教育工作者社區。
到目前為止，該計劃已在紐約舉辦了四場課程，在加利福尼亞舉辦了一場課程，學生們從世界各個角落（總共 22 個國家）前往成為橄欖油感官評估專家。
過去的與會者從小型生產商到最大的生產商代表不等； 從質量控制技術人員到專業廚師和餐館老闆； 從獨立零售商到主要分銷商。
在一周的時間裡，來自意大利、希臘、智利、西班牙、紐約和加利福尼亞的講師將帶領參與者品嚐來自 130 個國家的 26 多個橄欖油樣品。
互動項目涵蓋橄欖油的歷史和文化、橄欖樹的種植和收穫、碾磨和生產、健康益處和化學、質量管理、烹飪應用和食物搭配，當然還有特級初榨橄欖油的感官評估。
事實上，該計劃的過去參與者幾乎沒有浪費時間將他們的專業知識和人脈用於世界各地的工作。
“包含大量信息的精彩課程，可以（並且將）用作未來幾年的參考指南。 感謝您接觸到我們不太可能有機會見到的知識淵博的專家，”一位完成了為期六天的項目的加利福尼亞製片人說。
另一位在該計劃結束後立即返回土耳其監督橄欖收穫的生產商說， “我學到的東西比我預期的要多得多。 這是一門結構良好且組織良好的課程。”
要註冊該計劃，請訪問 Olive Oil Times Education Lab 網站。
